蝦仁餃子是一道著名的漢族小吃。 鮮香可口， 美味無比。 以豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、薑、料酒、蝦仁、蔥、薑、料酒等製作而成。 這麼美味的餃子， 該怎麼做呢?今天小編來跟大家聊聊蝦仁餃子餡的做法， 有空的時候自己在家做美食吧。
蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在， 很多人都愛吃蝦仁餃子， 但是不知道蝦仁餃子餡的做法， 蝦仁與神秘配餃子餡更好吃。 今天我們就一起來學習蝦仁餃子餡的做法以及蝦仁餃子的做法， 告訴你蝦仁不能和什麼一起吃。
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蝦仁餃子餡的做法
蝦仁餃子餡的做法並不難， 但是要考慮好蝦仁到底搭配什麼一起吃不相克， 更好吃就是問題了!喜歡吃蝦仁餃子的朋友必須學會蝦仁餃子餡的做法， 因為， 想吃的時候立馬就能自製， 不求人!
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料：蝦仁150克， 瘦豬肉150克， 鮮韭菜150克， 薑末適量， 調味品適量。
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做法：
1、將瘦豬肉切成長寬0.4釐米的丁狀， 加上料酒、老抽醬油醃制30分鐘
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁， 加入少量生抽醬油、料酒醃制20分鐘。
3、將韭菜切成末， 加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻， 和醃制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
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【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料：肉餡500克， 蝦仁200克， 雞蛋1個， 食鹽一小匙， 料酒一大匙， 醬油適量， 醋半小茶匙， 香油一小匙， 雞精、生粉適量。
做法：
1、蝦仁去蝦線後洗乾淨， 切成小段， 和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻， 加入一小匙料酒， 繼續攪拌， 放入冰箱冷藏醃制5-10分鐘。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料， 攪拌上勁。
PS：如果在做的時候還想加入白菜一起的話， 要注意白菜容易出水， 因此先將肉餡攪拌上勁後， 再加入白菜碎， 攪拌均勻放入冰箱冷藏一會， 等到包餃子的時候就不容易出水了。
蝦仁+蔥+薑
將大蝦剝殼， 去除蝦線並切成大粒備用。 蔥薑切未。 注：這兒用的是大蔥， 因手頭沒有， 當然是小蔥香了。 肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。
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NO.3：蝦仁+香菇+白菜
蝦仁， 雞蛋(炒熟， 剁碎)， 白菜(剁碎後用鹽醃一會， 然後把水分擠掉)， 香菇(剁碎， 用油炒一下， 因為蘑菇不容易熟)， 然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就OK了， 味道很鮮的。
NO.4：蝦仁+鮮蘑+韭菜
蝦仁取出蝦線切成小塊， 蔥薑切末， 在蝦仁中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻， 蘑菇洗淨焯水， 將蘑菇擠幹水分， 切碎， 韭菜洗淨切末， 將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡裡拌勻。
小貼士
1.拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
2.水要一點點的加， 加點水， 拌均， 再加點水， 再拌均。
3.蝦仁切成大粒， 增加顆粒和層次口感。
4.先拌肉餡再加入蝦仁拌。
蝦仁不能和什麼一起吃
蝦仁餃子餡做餃子非常鮮美，深受不少吃貨的歡迎，但是在做餃子餡的時候，要知道什麼不能和蝦仁一起搭配哦。因為不同食物之間有可能是相克的，那到底蝦仁不能和什麼一起吃呢?
蝦不能和富含VC的水果一起吃!因為在蝦裡面有高濃度的五價砷化合物，本來對人體是沒有傷害的，但是在吃蝦的時候，還吃了富含大量維生素C的水果，或者直接服用維生素C片等等，就會使五價砷還原成為三價砷，這就是砒霜了，會引起急性中毒，嚴重的話還會危及生命。因此在吃蝦仁的時候就要避開富含VC的水果了，例如檸檬、柑橘等。
蝦不能和鞣酸含量較多的食物一起吃。因為蝦仁含有較高的蛋白質、鈣質、磷等營養素，如果和含有鞣酸量較多的食物一起吃的話，會降低蝦的營養價值，同時還會讓鈣質和鞣酸結合，生成一種不容易被人體消化的物質，引起人體不是。所以蝦不要和茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。
蝦+果汁：一起吃會腹瀉
蝦+番茄：產生砒霜會中毒
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
蝦+葡萄：身體不適
蝦+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦+烏雞：中毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
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蝦仁不能和什麼一起吃
蝦仁餃子餡做餃子非常鮮美，深受不少吃貨的歡迎，但是在做餃子餡的時候，要知道什麼不能和蝦仁一起搭配哦。因為不同食物之間有可能是相克的，那到底蝦仁不能和什麼一起吃呢?
蝦不能和富含VC的水果一起吃!因為在蝦裡面有高濃度的五價砷化合物，本來對人體是沒有傷害的，但是在吃蝦的時候，還吃了富含大量維生素C的水果，或者直接服用維生素C片等等，就會使五價砷還原成為三價砷，這就是砒霜了，會引起急性中毒，嚴重的話還會危及生命。因此在吃蝦仁的時候就要避開富含VC的水果了，例如檸檬、柑橘等。
蝦不能和鞣酸含量較多的食物一起吃。因為蝦仁含有較高的蛋白質、鈣質、磷等營養素，如果和含有鞣酸量較多的食物一起吃的話，會降低蝦的營養價值，同時還會讓鈣質和鞣酸結合，生成一種不容易被人體消化的物質，引起人體不是。所以蝦不要和茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。
蝦+果汁：一起吃會腹瀉
蝦+番茄：產生砒霜會中毒
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
蝦+葡萄：身體不適
蝦+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦+烏雞：中毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
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