材料:北豆腐適量、臭豆腐乳適量、白酒適量、礦泉水適量。
做法:
1、北豆腐切塊, 放入容器。
2、準備臭豆腐乳三塊。
3、用少許水將臭豆腐乳化開, 攪拌均勻。
4、倒入高度數的白酒。
5、將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6、容器蓋蓋, 放在陰涼處保存。
7、24小時後即可食用(哇, 好臭噢)。
8、放入油鍋中炸至兩面金黃, 出鍋, 灑上辣椒面和孜然粉即可食用。
在家裡怎麼醃制臭豆腐:方法二
材料:新鮮白豆腐2塊。
做法:
1、首先拿出兩塊新鮮的白豆腐, 放入清水中涮一下, 撈出放到砧板上切成小塊或小長條, 暫時留在砧板上備用。
Advertisiment
2、取30g臭豆腐乳, 放在碗中, 往碗中倒入適量燙白開水, 邊倒邊用筷子將臭豆腐乳攪拌, 直至攪化為佳。
3、將全部小豆腐塊放入一個小罐子中, 然後再把攪化的臭豆腐乳慢慢倒入豆腐罐子中, 蓋上蓋子。
4、蓋子蓋上後注意檢查罐子是否漏氣, 確認無誤後將小罐子放在人不容易碰到的地方, 約40小時左右就可拿出, 此時出來的就是臭豆腐了, 但是還不可以食用哦。
5、用燒烤架考到豆腐皮發蘇發黃(亦可以將臭豆腐放入油鍋中進行油炸直至豆腐皮泛黃即可), 蘸取適量雜醬佐料即可臭香香的食用了, 很好吃的。
12
在家裡怎麼醃制臭豆腐:方法三
材料:蝦醬(或者李錦記幼滑蝦醬)、老豆腐、鹽、水、臭豆腐。
做法:
1、臭鹵製作:乾淨容器裡放入15ml蝦醬,
Advertisiment
2、將老豆腐切小塊放到臭鹵裡醃制半天到2天, 撈出油炸至金黃就可以吃了。
在家裡怎麼醃制臭豆腐:方法四
材料:老豆腐1塊、高度白酒適量、臭豆腐乳適量、涼白開適量。
做法:
1、老豆腐一大塊, 用涼白開洗乾淨晾乾待用。
2、高度白酒(50度以上的)備好待用。
3、家裡買的瓶裝臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳, 隨便什麼牌子的臭豆腐乳都行的), 取3-4小塊。
4、老豆腐切小塊放入帶蓋的碗中。
5、臭豆腐乳用勺子膩成糊糊狀(若臭豆腐乳鹹, 就不用在另外放鹽了)鹽可放可不放, 自己斟酌著放鹽。
6、對入涼白開水適量。
7、倒入切好的老豆腐塊裡。
8、高度白酒適量。
9、倒入老豆腐碗中。
10、酒和豆腐乳汁的量以沒過老豆腐塊為准。
Advertisiment
11、蓋上蓋子, 放在一個陰涼通風之地方。 天涼時節放2-3天或更長一點時間, 天熱時節可根據溫度調節天數的長短。
12、不用油炸也可以, 用煎鍋煎。
13、煎鍋抹上油, 放入製作好的臭豆腐塊。
14、想吃其它混雜味道的, 此時可以撒一些你想吃的作料在豆腐塊上即可。
15、翻個, 煎另一面即可。
16、上桌。
12