在美國，食堂比教室要求嚴格多了

侄女去美國讀中學， 一年後回國度假。 我發現小姑娘的“吃相”大變。 飯前， 她主動去廚房幫忙， 端菜端飯；開飯後， 她坐有坐相、吃有吃相， 把自己碗裡的飯菜吃得乾乾淨淨， 吃完還主動收拾碗筷， 去廚房幫忙洗碗。 以前， 她可不是這樣的。 我對她的改變十分好奇， 問：“難道你們老師很在意你們在餐桌上的表現嗎？”她說：“在美國， 食堂可比教室要求嚴格多了！”

她告訴我， 每天， 班級都會派一名同學去廚房幫廚。 工作中， 學生要作為監督者， 去核查3美元的午餐裡每樣食物的卡路里、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物等的含量是否與參考值相符。

洗手， 更是嚴格。 學生必須遵照相關的步驟， 洗夠要求的時間。 生活老師會在一旁監督， 還有一個攝像頭會監控洗手的步驟。 不好好洗手的同學會被揪出來， 幫忙收拾碗筷。

雖然是吃食堂， 該有的禮儀卻不能少。 比如， 不能把胳膊肘兒放在餐桌上， 不能一隻手拿叉子另一隻手握杯子， 不能舔手指頭， 不能吧唧嘴或張著嘴嚼東西， 不能越過別人的盤子去取東西， 要把嘴裡的東西都咽下去再說話， 剔牙要去衛生間……

大家公認， 一個學生的素質與他的餐桌表現密不可分。 如果接到“孩子吃飯方面有問題， 請來學校”的邀請， 家長也不會感到驚訝。 侄女班上一位才藝優秀、考試成績全A的同學，

至於浪費食物和偏食， 都是被人鄙視的。 用侄女的話說：“假如每個人都把盤子吃得乾乾淨淨， 你還好意思剩飯嗎？”校長和老師們以身作則， 不但“光碟”， 而且用食堂免費提供的麵包將湯汁吸得乾乾淨淨， 把盤子擦得鋥光瓦亮。 很多挑食的孩子在進入學校後變得毫不挑剔。 老師不鼓勵吃飯太快， 可吃得太慢的孩子會受到警告和擦桌子的懲罰。

吃完飯之後， 學生要將餐盤交給餐廳的工作人員， 一邊雙手送上， 一邊有禮貌地說：“謝謝某某先生（女士）。 ”這種訓練從幼稚園就開始。 我發現經過這樣的訓練之後， 侄女在面對餐廳服務員的時候， 也充滿了尊敬和善意。