Q 如何利用飲食消除水腫？
A
每天都應攝取優質的蛋白質， 例如家禽、家畜、肉、魚、海鮮、貝類、蛋類、奶類及乳製品、黃豆製品(如豆漿、豆腐、豆干、素雞、豆包、幹絲)等。 這些食物以新鮮材料配合濃味的蔬菜， 例如洋蔥、番茄、蒜頭、茴香、芹菜、香菜、香菇、枸杞、紅棗、黑棗、檸檬、醋、月桂葉等來料理， 可以減少鹽的使用量。
進食足量的蔬菜水果
蔬菜和水果中含有人體必需的多種維生素和微量元素， 它們可以提高機體抵抗力， 加強新陳代謝， 還具有解毒利尿等作用。 准媽媽每天不應忘記進食蔬菜和水果。
Advertisiment
少吃或不吃難消化和易脹氣的食物
如油炸的糯米糕、白薯、洋蔥、土豆等， 以免引起腹脹， 使血液回流不暢， 加重水腫。
由食物中攝取維生素B1或補充維生素B群
富含維生素B1的食物包括酵母、肝臟、全穀類(如糙米)、黃豆、莢豆類、小麥胚芽、馬鈴薯， 其中以動物性來源利用率較高。 但以飲食攝入量來看， 植物性來源為我們平常攝取維生素B1的主要途徑。
攝取具利尿作用的食物
被認為有利尿作用的食物包括蘆筍、洋蔥、大蒜、南瓜、冬瓜、鳳梨、葡萄、綠色豆子、薏仁等。
減少攝取高糖食物
Q 鹽分(鈉)要限制多少量？
鈉的作用
鈉為電解質， 可調節體液， 維持體內酸堿平衡， 並協助營養素通過細胞膜；當懷孕及哺乳期， 鈉的代謝與利用被激素的活動所改變，
Advertisiment
即使不加調味料， 天然食材中亦含有鈉
如牛奶240毫升含鈉120毫克、蛋1個含70毫克、魚或家禽家畜或肉1兩含25毫克、貝類1兩含50毫克、鮮蔬菜半碗含40毫克、水果半碗含2毫克等。
正常人對鹽的需求
一般建議攝取量約為一天6克(約為1茶匙， 含2400毫克的鈉)。 除上述特殊生理變化而需提高外， 氣溫升高、運動也需額外補充鹽分， 所以烹調時， 應避開各種含鈉的醬類， 例如甜辣醬、豆瓣醬、鳳梨醬、辣椒醬等， 味精也含有鈉， 量不宜多。
加工食品均含高鈉， 應儘量避免
例如煙熏肉類(火腿、培根、香腸、鴨肉扁、熏魚、鹹醃魚、肉醬罐)、醃瓜、醬菜、冷凍食品(冷凍醬汁、冷凍披薩、冷凍麵條、冷凍薯條、冷凍炒飯)、罐頭湯(除非注明無鹽)、嬰兒食品(除非注明無鹽)、起士。
Advertisiment
結語
雖然水腫是准媽媽在孕期常見的生理現象， 但是仍有需要注意的地方。 通過飲食的調理及適當的休息能夠獲得較好的改善。 但是， 一旦准媽媽出現下肢甚至全身浮腫， 同時伴有心悸、氣短、四肢無力、尿少等不適症狀時， 仍需儘快去醫院檢查、確診和治療。
