地瓜富含抗氧化物質 帶皮吃排便順暢抗老化!

冷冷的天， 能在午後來一顆又暖又綿密的蒸地瓜再幸福不過了， 尤其是當微燙又鬆軟的地瓜肉在舌尖上化開， 整嘴滿溢甘甜香氣，

從頭到腳都暖了起來。 地瓜除了好吃， 還富含抗氧化物質， 適量食用好處多多， 不過想要讓地瓜的優點發揮到極致， 還是"帶皮"一起吃最好喔!

地瓜富含抗氧化物質

每100公克的地瓜約含有30毫克維生素C、10490 I.U.維生素A， 比蘋果、香蕉都還高呢!

維生素C是生成膠原蛋白的重要輔助角色， 而膠原蛋白是維持肌膚年輕、水潤不可或缺的建材;而維生素A能夠促進黏膜細胞合成醣蛋白， 覆蓋在細胞表面以留住水分， 維持皮膚水嫩， 讓肌膚水噹噹。

除此之外， 地瓜中豐富的綠原酸不僅扮演重要抗氧化角色， 也跟其豐富的膳食纖維一樣， 有抑制、延緩葡萄糖吸收的功效， 都有助於預防肥胖。 不過這些優質的抗氧化物質和膳食纖維幾乎都存在皮中，

因此最棒的烹調方式還是把皮清洗乾淨， 帶皮一起蒸熟喔!

地瓜富含抗氧化物質以及膳食纖維， 清洗乾淨帶皮吃最營養

地瓜帶皮吃好處多多， 但是皮黑黑可以吃嗎?又要怎麼烹調比較好呢?

若地瓜受到黴菌感染， 就可能產生有毒黑斑， 生成對動物有毒的毒素，

網路盛傳的番薯酮就是其中一種毒素， 不過目前臺灣並沒有出現類似案例。 臺灣地瓜的主要病害為軟腐病， 若是地瓜感染後會很快的出現黑斑， 並且變軟、變臭、腐爛， 未避免感染其他良好的地瓜， 農民通常不會採收拿來販售。

而為什麼平時買回家裡的地瓜， 有時候也有黑斑呢?通常是因為運輸過程中有碰撞， 造成地瓜的傷口流出容易氧化的汁液， 而形成的黑色斑點， 並不會造成人體傷害， 不用太擔心。

孕婦能吃地瓜嗎?

1、答案是肯定的， 懷孕的女性是可以吃地瓜的， 但是懷孕的女性在吃地瓜的時候， 也是有一些講究和健康的注意事項的。

2、懷孕的女性可以吃地瓜， 例如， 地瓜粥或者是烤地瓜。 但是， 注意， 量不能多， 一天控制的量在250克。

3、在選擇吃烤地瓜的時候， 記得， 一定要選擇好的烤地瓜， 不要選擇烤糊了的， 或者是半生不熟的。

4、剛拿出來的烤地瓜， 不建議懷孕的女性下口， 要記得， 先涼一下， 等不是太燙的時候， 再吃， 這樣， 保護你的食道的同時， 也能預防刺激胎兒。

5、懷孕的女性在吃地瓜的時候， 因為地瓜有較強的飽感， 所以， 會導致你主食量的攝入過少。 所以， 吃地瓜建議不要在快吃飯的時候吃， 而是在兩餐之間的時間內吃， 這樣， 不影響攝入主食的量。

【小叮嚀】

地瓜營養豐富但仍屬於全榖根莖類， 應該要"取代"部分主食， 而不是額外攝取， 避免吃下過多醣類和熱量， 刺激血糖上升、增加肥胖機率喔!