地瓜粥的做法

1、 把大米和糯米混合沖洗乾淨後倒入砂鍋， 加入約10倍的清水， 大火煮開後轉最小火煮約半小時， 其間不時用勺子攪拌一下以防粘底

2、把地瓜洗淨去皮後切成塊泡在水裡防止氧化變黑， 待大米煮到微熟時(如圖3)， 放入地瓜攪拌均勻後蓋上蓋子， 一起用小火煮約20分鐘即可

烹飪小技巧：

1、煮粥時用大米混合1/3的糯米煮出來的粥特別好喝， 比起純大米粥， 較為粘稠。

2、地瓜去皮切塊後要泡入水中防止氧化變黑。

3、煮粥的過程中要不時用勺攪拌一下防止粘底， 蓋蓋子時不要完全蓋住， 而應該在鍋面上放2根筷子，

營養功效：

1、紅薯營養較豐富， 並有一定醫療價值， 補血活血暖胃， 《金薯傳習錄》記載紅薯可治;痢疾下血， 酒積熱血， 濕熱黃疸， 遺精淋濁， 血熱經亂， 嬰兒疳積。

2、紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C較多， 其所含蛋白質比大米、白麵為多。 因此吃紅薯是食藥並用。 小兒大便秘結吃上幾次即可好轉。