產後正值身體虛弱期， 想要儘快恢復又不想攝入過多熱量加重身材肥胖， 怎麼辦？適度食用蔬果， 倒是不錯的選擇， 今天為新媽咪們推薦月子最佳食品之：胡蘿蔔。
▍營養成分
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
▍作用詳解
富含β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔， 在進入人體腸道被分解後， 可轉換成維生素A， 協助產婦維護視力、肌膚和黏膜健康。 α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮， 把胡蘿蔔放在肉湯裡煮， 只要連湯喝掉，
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含有的維生素B群成分， 更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營養素， 轉換成能量， 達到消除疲勞、恢復體力的作用。
此外， 紅蘿蔔中的木質素能協助產婦活化免疫細胞， 促使巨噬細胞的吞噬力至少提高2倍， 增強免疫力。 且紅蘿蔔高纖維低熱量的特點， 更適合產婦在坐月子期間將腸道的毒素排淨， 預防產後肥胖。 平均每100克胡蘿蔔的熱量為25大卡左右， 比較低， 非常適合產後瘦身的時候食用， 而且胡蘿蔔營養豐富均衡， 還有不錯的飽腹感， 是水分和纖維含量較高的蔬菜。
▍產婦吃胡蘿蔔注意事項
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胡蘿蔔不宜多吃， 否則肝臟無法代謝， 血液中胡蘿蔔素過多， 會使皮膚變黃；同時， 胡蘿蔔也不宜單吃， 烹調時加些油脂或肉類， 可以使胡蘿蔔素更加容易溶解， 以便更好地被人體吸收。 另外：
（1）不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔。
（2）服用雙氫克尿塞時不宜食用。
（3）食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失。
（4）未油炒者不宜食用。
（5）食時咀嚼時間不宜過短。
（6）不可與紅白蘿蔔同時食用。
（7）不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等）， 水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C， 降低營養價值。
（8）禁忌生食（胡蘿蔔雖是蔬菜， 但只有烹調， 其所含的類蘿蔔素才較穩定。 按照我們的炒菜方法， 營養可保存76%至94%。 因此生吃胡蘿蔔，
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（9）研究發現， 婦女過多吃胡蘿蔔後， 攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。 因此， 欲產後的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
▍健康美味 胡蘿蔔料理推薦
【胡蘿蔔燉肉湯】
準備食材：土豆50克、蔥段10克、薑片2片、紅棗3顆、水50毫升、胡蘿蔔100克、五花肉200克、鹽1茶匙
步驟1：胡蘿蔔、土豆洗乾淨， 去皮切成滾刀塊。
步驟2：姜切片， 蔥切段。 五花肉洗乾淨， 切塊。
步驟3：五花肉用沸水焯燙後撈出備用。
步驟4：另起一鍋水， 加入五花肉、土豆、胡蘿蔔、蔥段、薑片、紅棗， 先煮開。
步驟5：然後換成小火再煮半個小時， 食用前調入鹽。
步驟6：然後盛入碗中即可。
【胡蘿蔔山藥粥】
準備食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、薑適量
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步驟1：胡蘿蔔切塊。
步驟2：排骨過水， 去味去血水， 燒好熱水入生薑備用， 放入已過水的排骨， 大火燒開後， 轉文火慢燉30分鐘左右。
步驟3：加入山藥， 胡蘿蔔。
步驟4：燉煮15分鐘。
步驟5：取山藥胡蘿蔔搗爛。
步驟6：備好白米稀飯一小碗。 加入稀飯， 視情況加入些排骨湯， 煮開。 攪拌均勻即可。
步驟7：最後盛上一碗即可。
【五彩魚粥】
準備食材：魚肉50克、大米適量、胡蘿蔔適量、豌豆（煮）少許、食鹽少許。
步驟1：魚肉去掉魚刺， 切成魚肉粒， 在水中多泡幾次， 以便去腥。
步驟2：各種蔬菜粒備用。
步驟3：米粥在爐上煮好， 水稍多些。
步驟4：先倒入魚肉粒。
步驟5：再倒入蔬菜粒。
步驟6：最後加入丁點的鹽調味即可。
