坐月子喝米酒水

在產婦坐月子的時候， 飲食一定是全家的重中之重， 因為坐月子對產婦身體恢復非常重要。 有人說產婦在坐月子的時候一定要喝米酒水， 這是為什麼呢?讓小編來給大家具體的解釋一下吧!希望對各位新媽媽有所幫助。

米酒水的用途

按照民間所流傳下來的習俗， 產婦們在坐月子的時候最好不好直接生飲水， 只能夠用米酒煮過並且用酒精蒸發完之後的水來代替， 甚至有的地方還講究產婦在坐月子期間不能洗澡， 只能夠用米酒與溫水調和的水質來進行擦浴。

例如臺灣廣推月子米酒法的留日醫學博士莊淑旗便指出，

產婦在產後身體內臟松垮， 一旦吸收過多的水分， 就會造成內臟下垂， 小腹突出的水肥現象。 因此可以用三瓶米酒煮沸成一瓶幾乎沒有酒精的液體， 也就是俗稱的“米酒水”， 用來煮生化湯或麻油雞， 甚至拿來當解渴湯直接飲用。

值得注意的是， 坐月子期間使用的米酒水， 是不可以使用加鹽份的料理米酒， 要購買酒精濃度19.5%以上的純釀米酒才符合月子水的標準， 在本地可以前往酒類專賣店購買不加鹽的紅標米酒製作米酒水。

米酒水的好處

根據相關的統計結果表明， 一個產婦在坐月子的期間大約需要使用160瓶左右的米酒水， 也就是說差不多需要500多瓶的米酒， 可想而知其需求量之大以及米酒水對產婦的幫助。

俗稱“月子水”的米酒水， 好處其實很多， 包括：

月子米酒含有豐富的氨基酸、維生素等天然養分， 能滿足產婦組織修復和母乳合成的需要。

米酒水富含酵素， 能提振神經和肌肉組織， 防止產後憂鬱。

通常， 很多人都認為米酒具有行氣活血的作用， 從而促進人體血液的迴圈， 並且增強新陳代謝的效果。 而且米酒性溫熱補， 對產婦生產後虛弱的體質具有非常明顯的改善作用。

米酒水製作方式

依照三瓶米酒煮乘一瓶米酒水的原則， 先將約1800cc(約三瓶)的19.5%濃度米酒倒入深鍋中， 不加蓋大火煮滾持續15分鐘， 好讓酒精揮發掉， 之後轉入中火， 繼續煮滾直到米酒煮掉剩下三分之一的份量為止。 煮好的米酒水放入熱水瓶中保溫，

以便月子期間隨時取用。

月子米酒食補要訣， 以濃度19.5%的紅標米酒為例

產後須按身體恢復的狀況來進補， 第一周以排泄、排毒為主， 第二周以收縮骨盆腔及子宮為主， 第三周才開始真正的進補， 產後兩周內， 因身體內臟尚未收縮完全， 疲勞亦未完全恢復， 此時若吃下養份太高的食物， 身體是無法完全吸收這些養份的， 過多的養份， 反而會造成肥胖、拉肚子， 甚至有可能因吃下太多的養份， 無法代謝， 而跑到荷爾蒙旺盛的地方， 被不正常細胞吸收而產生異狀， 如子宮肌瘤、卵巢巧克力囊腫、卵巣瘤、乳☆禁☆房纖維瘤或腦下垂體瘤。

如何補得健康又安心， 茲按照產婦產後復原的狀況， 分別介紹一些典型米酒烹調的月子餐：

一、生化湯(一天份量)

材料：當歸40g、川芎30g、桃仁(去心)25g、炮薑25g、炙草(蜜甘草)25g、米酒水1050毫升。

作法：用700毫升的米酒水加入以上藥材包， 用砂鍋大火煮滾轉小火加蓋再煮60分鐘剩約200毫升， 再倒出備用。

另在砂鍋中加入米酒水350毫升， 大火煮沸後轉小火加蓋煮上60分鐘剩到100毫升。

將第一次和第二次米酒水混和便可上桌。

療效：有促進乳汁分泌、調節子宮收縮、鎮痙、鎮痛(減輕子宮收縮的腹痛)、安神、消炎(防止產褥感染)、袪瘀血等作用。

二、麻油豬肝(一天份量)

材料：豬肝(依個人體重準備份量， 詳見作法)、老薑6片、麻油40毫升、米酒水200毫升。

作法：豬肝洗淨後， 切成長2-3公分， 厚約1公分， 再依個人體重每10公斤要用60g， 例如以產後50公斤則要300公克份量， 以此類推。

老姜連皮一起切片，

要厚薄一致， 才不會爆黑會吃到上火， 用量則依體重每10公斤用6g， 取6片為例。

取胡麻油， 依體重每10公斤攝取6毫升， 以40毫升為例。

麻油爆香老薑片， 大火熱炒豬肝至變色。

加入米酒水煮滾至5分鐘， 即可盛盤上桌。

療效：豬肝破血， 依熱補原理可將破血引出， 大量吃可排出子宮廢血。

三、桂圓糯米粥(一天份量)

材料：糯米50g、米酒水1220毫升、桂圓5顆、紅糖30g

作法：將糯米與去皮後的桂圓肉放入米酒水中， 用電鍋煮40分鐘。 飯煮好後加入紅糖攪拌即可盛上桌。

療效：增加腸胃蠕動力， 防止內臟下垂。

注意事項：依循產前涼補， 產後熱補原理， 產後溫和的熱補兩大要領：首先， 選用老薑， 但必須爆透(爆至兩面均皺起， 但不可爆焦)， 否則會太刺激且具“發”的特性， 易造成上火、咳嗽等症狀。其次，要選用慢火烘焙的胡麻油(黑芝麻榨的油)。

易造成上火、咳嗽等症狀。其次，要選用慢火烘焙的胡麻油(黑芝麻榨的油)。