坐月子期間的素食營養餐

傳統觀念一向認為產後要多吃魚肉等滋補食品， 才能幫助新媽咪身體健康奶水足。 這種觀念對於不愛吃肉的媽咪們來說實在是太鬧心了。 其實， 坐月子不一定要大魚大肉， 有時候食肉過多， 反而會給媽咪帶來不良的影響。 你知道嗎?坐月子吃素， 不僅可以滋補健身， 還能夠防止媽咪產後肥胖哦!下面家有寶寶育嬰網給各位新媽咪們推薦4款月子期間營養美食：

營養素食1：萵筍

上榜理由：萵筍含有多種營養成分， 尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多， 能助長骨骼、堅固牙齒。 萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，

尤其適合產後少尿及無乳的新媽食用。

搭配食譜：山藥炒萵筍

材料：山藥100g， 萵筍250g， 油、鹽、雞精、水各適量。

做法：1、萵筍、山藥去皮， 洗淨切片。 2、鍋熱油， 放入萵筍， 快速煸炒後， 撈出。 3、鍋另熱油， 放入山藥， 快速煸炒， 放入鹽。 4、再放入萵筍， 翻炒後， 加入少量水， 蓋上蓋燜一會兒。 5、開蓋， 翻炒後， 撒入雞精， 翻炒裝盤即可。

營養素食2：蓮藕

上榜理由：蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質， 營養豐富， 清淡爽口， 是祛淤生新的佳蔬良藥， 能夠健脾益胃， 潤躁養陰， 行血化淤， 清熱生乳。 產婦多吃蓮藕， 能及早清除腹內積存的淤血， 增進食欲， 幫助消化， 促使乳汁分泌， 有助於對新生兒的餵養。

搭配食譜：清炒蓮藕

材料：蓮藕250g， 黑木耳20g， 胡蘿蔔80g， 油、鹽、蒜末、香菜各適量。

做法：1、黑木耳泡發後撕成小片備用。

蓮藕和胡蘿蔔都去片， 然後切片備用。 2、熱油鍋， 下蒜末和黑木耳爆香。 3、倒入胡蘿蔔和蓮藕一起炒勻， 期間可加入一點水以免糊鍋。 4、當蓮藕轉色後即可加入鹽調味， 最後下香菜即可。

營養素食3：紫菜

上榜理由：紫菜中含碘和鐵較多， 碘是製造甲狀腺素的主要原料， 產婦多吃海帶， 可以增加乳汁中碘的含量， 新生兒吃了這種乳汁， 有利於身體的生長發育， 防止因此引起的呆小症。 鐵是製造紅細胞的主要原料， 有預防貧血的作用。

搭配食譜：紫菜豆腐湯

材料：嫩豆腐1塊， 紫菜100g， 白蘑菇50g， 幹蝦米10g， 濃縮雞汁1大勺， 鹽適量。

做法：1、豆腐切成5釐米見方的小塊， 紫菜撕碎， 白蘑菇切片。 2、鍋中放入500ml清水燒開， 加入一大勺濃縮雞汁，

攪拌均勻(有新鮮雞湯更健康)。 3、將切好的豆腐塊放入湯中， 大火燒開後轉小火， 將海帶片放入湯中。 4、加入洗淨瀝幹水分的幹蝦米， 再加入切片的白蘑菇， 攪拌均勻。 5、中火煮3分鐘， 加入適量鹽調味即可。

營養素食4：黃花菜

上榜理由：黃花菜含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物， 營養豐富， 味道鮮美， 尤其適合做湯用。 中醫書籍記載， 它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用， 產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安， 多吃黃花菜可消除以上症狀。

搭配素食：黃花菜栗子粉絲煲

材料：栗子250g， 黃花菜20g， 粉絲50g， 油、鹽、耗油、雞粉、生粉各適量。

做法：1、將栗子放入煮開的熱水中， 蓋鍋蓋， 煮5分鐘， 關火， 撈起栗子， 倒去水。 2、剝去栗子的外殼，

待用。 將黃花菜幹用清水泡軟， 用廚房剪刀剪去梗。 用溫開水泡軟粉絲， 再過一次冷水， 瀝幹， 待用。 3、用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。 4、熱油鍋， 放入蒜頭爆香， 放入黃花菜， 放入栗子煸炒出味。 5、將炒好的栗子和黃花菜放入砂鍋中， 放入粉絲， 倒入芡汁， 蓋鍋蓋大火煮滾， 轉小火煲5分鐘即可關火。