鯽魚豆腐湯
[原料]
鯽魚1條(約250g),
豆腐400g
[調味料]
黃酒5g,
蔥花、薑片各3g,
精鹽2g,
味精1g,
,
食油30g
[做法]
1.豆腐切5cm厚的薄片,
用鹽沸水燙5分鐘後瀝幹待用。
2.鯽魚去鱗、腸雜,
抹上酒,
鹽漬10分鐘。
3.鍋放爐火上,
放入食油,
燒至5分鐘,
爆香薑片,
將魚兩面煎黃,
加水適量,
用小火煮沸30分鐘,
放入豆腐片,
調味後勾薄芡,
並撒上蔥花。
[營養]
內含蛋白質58.1g,
脂肪119.7g,
碳水化合物7.5g,
鈣495mg,
磷1183mg,
鐵11.5mg,
維生素B10.43mg,
維生素B20.26mg,
尼克酸8mg,
能產熱680kcal。
·孕育食譜頻道貼心提示:
鯽魚又稱喜頭魚,
意即生子有喜時食用。
鯽魚營養豐富,
有良好的催乳作用,
對母體身體恢復有很好的補益作用。