坐月子的飲食技巧有哪些

養生之道網導讀：

坐月子的飲食技巧有哪些？因為產後媽媽身體比較虛弱， 所以要做好飲食的保健。 那麼坐月子的飲食技巧有哪些？下面養生之道網為您介紹。

一、坐月子的飲食技巧有哪些

月子期間的好的飲食能夠幫助產婦得到較快的恢復。 而在月子期間吃的較多也就是雞了， 但很多產婦並不清楚， 月子餐吃雞究竟要選擇公雞還是母雞呢？

1、吃公雞會利於下奶

由於產婦在生產後血中雌、孕激素的濃度會降低， 這樣會利於催乳素發揮作用從而會促進乳汁的形成。 而母雞的卵巢、蛋衣中裡有一定量的雌激素， 會讓產婦催乳素的功能減弱， 影響產婦奶水的分泌。 而雄雞睾丸裡所含的雄性激素， 具有一定的對抗雌激素作用。 所以， 產後如果常吃清燉大公雞(當然連睾丸一起吃)， 會讓產婦的乳汁變多。 而且雄雞裡所脂肪比較少， 多吃對母嬰都有好處，

還可以利於產婦在哺乳期裡保持好的身材。 但是要提醒大家的是， 如果乳☆禁☆頭出現不通， 乳☆禁☆房發脹沒有奶的時候， 不能吃公雞下奶， 否則可能會引起乳腺炎。

2、開奶後吃燉母雞更補

母雞可以起到補血的作用， 但產婦生產後一周不能吃老母雞， 因為產婦生產後由於血液裡的雌激素與孕激素濃度會大大降低， 催乳素這時才會起到促進泌乳的作用， 促進乳汁的分泌。 但是如果產婦生產後吃燉老母雞， 由於母雞卵巢與蛋衣中所含的雌激素， 讓產婦血液裡雌激素濃度增加， 催乳素的功效會減弱， 從而會導致乳汁不足， 甚至可能出現完全回奶。

但是在產婦開奶之後， 差不多產後10天左右， 等乳汁分泌比較充足的時候， 就可以吃燉母雞了。

母雞肉蛋白質含量很高， 種類也多， 消化率很高， 容易被人體所吸收， 還能起到增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉裡含有對人體生長發育有利的磷脂類， 也是人體膳食結構中脂肪與磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都起起到很好的食療作用。

二、產後坐月子食譜——雞湯做法

1、清燉烏雞湯的做法

主料：烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊

調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙

具體做法：

（1）將烏雞宰殺後洗乾淨， 再放到沸水中焯水， 去除血水;

（2）將烏雞、料酒、香蔥、生薑放在砂鍋內， 再用大火燒開後再用小火燉2小時左右， 再加入少量精鹽、味精即可。

2、鮑魚螺煲雞湯做法

主料：瘦光雞1只(約1.05千克)，

鮑魚螺8個(海鮑)， 冬瓜 (約900克)， 陳皮1/4個， 薑2片， 蔥1條。

具體做法：

（1）把陳皮用清水浸軟後， 再刮去瓤洗乾淨。

（2）冬瓜洗乾淨後， 連皮帶瓤切成塊。

（3）雞斬頭去腳， 洗乾淨， 再放到水裡煮10分鐘， 再過冷水。

（4）鮑魚螺去殼之後， 再除去腸髒， 加一些鹽搓擦一會， 再用姜蔥氽水， 過冷水。

（5）水適量煮開， 再放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、薑， 慢火煮3小時， 再加鹽調味即可。

三、哺乳期的飲食方法

1、肉和肉湯的營養價值有哪些區別

新鮮的肉類中含有豐富的優質蛋白及維生素A、維生素B12、鐵、鋅等礦物質， 而肉湯中只有少量的（脂肪酸（肉中的肥肉）在高溫的湯中溶解量增加， 所以， 可以肯定的說， 肉裡的營養價值遠遠高於肉湯。

2、乳白色的濃湯營養價值更高嗎

有烹調經驗的人都知道，

把魚用油煸過以後就能熬出乳白色的湯， 而這種湯營養價值就增加了嗎？只是在烹調過程中加入了更多的油而已， 為什麼就出現了這種現象呢？因為在熬制肉湯的過程中， 烹調油中的脂肪及肉中所含的脂肪組織被分解成了細小的微粒， 而卵磷脂、明膠分子和一些蛋白質起到了乳化劑的作用， 形成了水包油的乳化液， 這樣就使湯汁濃白， 其實“奶湯”就是乳化的脂肪， 營養價值低， 熱量高， 多喝無益。

3、肉湯並非人人都宜喝， 哪些人不宜喝湯呢

高尿酸血症或痛風患者：因為肉湯中富含嘌呤和脂肪， 會加重病情， 甚至誘發痛風發作。

高血脂和脂肪肝患者：肉湯中的脂肪會促使血脂、血膽固醇進一步升高， 造成脂肪在肝內聚集， 在血管中沉積，造成動脈粥樣硬化等。

膽囊炎或膽石症患者：因肉湯中脂肪含量高，會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。

胃、十二指腸潰瘍患者：因為患者本身分泌胃酸較多，而多喝肉湯會刺激胃酸分泌，加重病情。

可見，肉和肉湯各有優點，肉要吃，湯可以適量喝，最好根據自己的營養狀況、胃腸道功能及疾病情況合理的選擇。

在血管中沉積，造成動脈粥樣硬化等。

膽囊炎或膽石症患者：因肉湯中脂肪含量高，會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。

胃、十二指腸潰瘍患者：因為患者本身分泌胃酸較多，而多喝肉湯會刺激胃酸分泌，加重病情。

可見，肉和肉湯各有優點，肉要吃，湯可以適量喝，最好根據自己的營養狀況、胃腸道功能及疾病情況合理的選擇。