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坐月子第二周食譜

第二周是收縮內臟周:目的是收縮子宮與骨盆腔, 也是產後瘦身的主軸。

生化湯剖腹產或小產者須服用至第十四天, 做法及吃法與第一周相同, 自然產者則不需服用。

一、紅豆湯 與第一周相同。

二、烏仔魚、黃花魚或金線魚 與第一周相同。

三、米酒水與第一周相同。

四、養肝湯喝至產後第 14 天, 吃法與第一周相同, 做法請參考第 111 頁。

五、杜仲杜仲有利於骨盤的恢復。 第 8 天起可開始吃, 一天的分量為 3 錢, 可裝入膠囊中, 或磨成粉狀與炒腰子同食。 自然產者吃 1 周即可, 剖腹產或小產者, 不妨吃 2 ~ 3 周。

六、白飯或糙薏仁飯用糙薏仁或白米以米酒水煮成飯來吃,

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每日約兩碗, 若吃不下可不吃。

七、炒豬腰產後第 8 ~ 14 天, 要吃不摻水的麻油豬腰, 有助於產婦的新陳代謝以及促進收縮骨盆腔與收縮子宮之作用。

做法(一天份)材料:豬腰子一付(即兩個)老薑--體重每 10 公斤 需 6 克 、麻油--體重每 10 公斤 需 6cc 、米酒水--體重每 10 公斤 需 60cc1. 豬腰子用米酒洗淨後, 切開成兩半, 把裡面的白色尿膜剔出。

2. 將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋, 切成三公分寬的小片。

3. 老姜刷乾淨, 連皮一起切成薄片。

4. 將麻油倒入鍋內, 用大火燒熱。

5. 放入老薑, 轉小火、爆香至薑片的兩面均"皺"起來呈褐色, 但不可焦黑。

6. 轉大火, 放入豬腰片快炒至變色。

7. 加入米酒水煮開, 馬上將火關上, 趁熱吃。

炒出來的豬腰及老薑當做菜,

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不敢吃太油膩的人, 可將浮在湯上的油撈起置於別的容器, 密封後放進冰箱保存, 于產婦坐完月子後炒菜炒飯用, 撈了油後的湯汁可當湯來喝。

八、油飯(關於用糯米調理的食物)第二周起可吃些油飯。 油飯能防止產婦內臟下垂, 豬肉、香菇、蝦米的美味會滲入糯米, 是相當好吃的料理。

做法( 4 ~ 5 人份)材料:糯米 300 克 、去柄香菇 30 克 、豬肚尖 100 克 、帶皮紅蘿蔔 30 克 、大蒜 30 克 、帶皮的五花肉 160 克 、蝦米 30 克 、米酒水 4 又 1/3 杯、純麻油適量、帶皮老薑適量做法:

1. 糯米洗過後, 置於濾水盆濾幹水分。

2. 將洗過的糯米加入冷的米酒水中, 泡 8 小時, 隔天瀝幹, 泡過的水要另外置於容器內留下備用, 不能倒掉。 米酒水需蓋過糯米。

3. 將去柄的香菇和蝦米泡進做法 2 留下的水裡,

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泡軟後香菇切成粗絲。

4. 帶皮老薑與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿蔔均切成粗絲。

5. 鍋子加熱後放入 4 大匙純麻油, 將帶皮老薑絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。

6. 加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿蔔, 炒至香味出來即取出。

7. 鍋內重新加熱, 放入 3 大匙純麻油使熱, 糯米下鍋炒至有黏性, 再加入做法 6 中的材料一起炒。

8. 將炒好的材料裝入蒸鍋內, 並加入泡過蝦米及香菇的米酒水。 米酒水的分量需蓋過所有的材料。

9. 放入蒸籠(或電鍋)內, 蒸熟即可食。

油飯每日的分量約二碗, 但需分兩次以上來食用。

九、紅蘿蔔或紅莧菜第二周起, 每日可吃些少量的紅蘿蔔或紅莧菜等紅色蔬菜。 用麻油與薑炒, 再加些米酒水使之沸騰後煮爛即可食。

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每日的分量約為 2 小盤。

十、觀音串茶、荔枝殼茶或止渴液口渴時, 可至中藥房買觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒及糖煮成茶, 慢慢喝。

做法(十日量)材料:觀音串、荔枝殼或山楂 600 克 、米酒 6000cc 、黑砂糖適量。

做法:

1. 將觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒中。

3. 將湯濾出, 不加蓋, 改以大火繼續滾至 3000cc.

4. 放入黑糖攪拌均勻。

5. 冷卻後放入容器內冷藏, 要喝時需加熱, 一日量為 300cc. 可用黑砂糖來調味, 較好喝。 甜度可隨個人喜好來調整。 其中, 山楂不僅有止渴的作用, 並有減重的效果, 適合產後體重過重者喝。

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