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坐月子調養食譜:紅燒肘子

紅燒肘子

材料 豬肘子1只、竹片數節。

調料 香蔥、薑片各少許, 白糖、醬油各適量。

月子調養食譜:紅燒肘子

做法

1、將肘子刮乾淨, 用刀直線劃開(見骨頭), 下沸水鍋內煮約2分鐘撈出;香蔥打結。

2、取沙鍋一個, 內放竹片墊底, 肘子皮向下放在竹片上, 加入蔥結、薑片、醬油、白糖及水(水與肉面平), 用大火燒沸, 撇去浮沫, 蓋上鍋蓋, 改用小火燜約1小時。

3、將肘子翻身(皮向上), 肘子熟爛時, 取出竹片即可。

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