產婦坐月子是很重要的, 需要飲食上的支援, 以下詳細介紹的月子餐第二周食譜, 種類繁多, 口味豐富, 可以在滿足產後身體營養所需的同時, 讓新媽媽胃口大開。
一、生化湯
[用量]:1日份
[原料]:當歸40克, 川芎30克, 桃仁(去心)25克, 烤老薑(乾薑)25克, 灸草(蜜甘草)25克, 月子米酒水1050毫升
[製作流程]:
1、月子米酒水700毫升, 加入配料包, 用砂鍋大火煮沸後轉小火加蓋煮60分種, 約剩200毫升, 藥酒倒出備用。
2、在砂鍋中加入月子米酒水350毫升, 大火煮沸後轉小火煮60分鐘約剩100毫升。
3、將第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌勻。
[備註]:本周生化湯品只適用於剖腹產者,
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二、坐月子水
[用量]:1日份
[原料]:月子米酒1220毫升
[製作流程]:(2瓶燒成一瓶)
1、月子米酒第1瓶倒入不銹鋼鍋(或電鍋內), 再用竹筷子量出一個刻度並做上記號。
2、 將剩下的1瓶米酒倒入鍋中, 大火不加蓋, 將米酒煮沸
3、轉小火, 繼續煮至先前量出刻度的位置。 (大概30分鐘左右)
三、養肝湯
養肝湯
[用量]:1日份
[原料]:紅棗7粒;熱開水(產後改用煮後的月子米酒水)300毫升。
[製作流程]:
1、用米酒洗淨紅棗, 用刀劃開長口。
2、放在保鮮盒內, 用熱開水(產後為備用的月子米酒水)沖泡, 加蓋泡8小時。
3、用蒸器蒸之, 等沸騰後改用小火蒸1小時。 (可在電飯過上加蒸器與薏米等同時蒸, 節省時間和成本)
四、糯米粥
[用量]:1日份
[原料]:糯米50克, 月子米酒水1220毫升,
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[製作流程]:1、將糯米與去皮後的桂圓肉放入月子米酒水中, 用電鍋加蓋煮40分鐘左右。
2、熄火, 加入紅糖攪拌後放入保鮮盒中。
[餐品用法]:1、作為主食之一, 配以麻油豬肝(腰)或魚類食用。
[備註]:本周做法與第一周差別是不放糖。
五、紅豆湯
[用量]:1日份
[原料]:紅豆70克, 帶皮老薑10克, 月子米酒水1220毫升, 紅糖30克。
[製作流程]:1、將紅豆泡放入月子米酒水中, 加蓋泡8小時。
2、老姜切成絲放入已泡好的紅豆中。
3、用高壓鍋大火煮沸後轉小火25-35分種即可。 (因火大火小每個人標準不同, 所以時間不同, 每個料理師可記錄自己的小火標準, 測定自己的時間)
4、熟的標誌是紅豆已開花。 加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內。
六、薏米飯
[用量]:1日份
[原料]:薏米150克,
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[製作流程]:1、將薏米、香米和月子米酒水倒入電鍋中, 約1小時左右可熟。
2、將薏米飯盛入保鮮盒內(300毫升盒裝)即可。
[備註]:本周增加為一日兩份。
七、止渴飲:荔枝核、山楂、觀音串茶
[用量]:1日份
[原料]:荔枝核或山楂片20克和觀音串, 月子米酒水610毫升(一瓶)紅糖10克
[製作流程]:1、將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋內, 用大火燒開後轉中火10分種;
2、約剩300毫升關火(可用筷子做一個半瓶標記);
3、加入紅糖攪拌均勻, 盛入保鮮盒內。
[餐品用法]:1、作為飲料, 一天內分數次喝完。
[備註]:1、荔枝核和山楂片可交替輪換配送, 即第一天用荔枝核, 第二天用山楂片, 第三天開始重迴圈。
2、山楂作為止渴液不但有止渴的作用, 而且有減重的效果, 適合產後身體過重者喝。
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八、杜仲茶
[用量]:1日份
[原料]:生杜仲20克, 月子米酒水1220毫升
[製作流程]:1、將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋內, 用大火燒開後轉中火15分鐘左右;
2、約剩600毫升關火(可用筷子做一個一瓶的標記);
3、盛入保鮮盒內。
[餐品用法]:1、作為飲料在一天內分數次喝完。
[備註]:1、杜仲有利於骨盆的恢復;
九、麻油豬腰
[用量]:1日份
[原料]:鮮豬腰一對(兩個), 老薑:產後體重(孕前體重)每10千克需60克, 胡麻油:產後體重(孕前體重)每10千克需6毫升, 月子米酒水200毫升, 杜仲10克
[製作流程]:1、豬腰用米酒洗淨後, 切開成兩半, 去除裡面白色尿腺(騷筋);
2、將清理乾淨的豬腰在表面斜切打花成網狀, 切成3釐米寬的不片;
3、將老薑洗乾淨, 連皮一起切成薄片;
4、將胡麻油倒入鍋內, 用中火燒熱,
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5、轉大火, 放入豬腰花和杜仲快炒至變色;
6、加入月子米酒水煮開, 轉小火約3分鐘出鍋;
7、盛入保鮮盒內。
[餐品用法]:1、配以紅豆湯來吃;
2、配以甜糯米粥或薏米飯來吃。
十、麻油蔬菜
[用量]:1日份
[原料]:紅蘿蔔(或紅莧茶、紫甘蘭)300克, 老薑5克(兩片即可), 胡麻油6毫升, 月子米酒水10毫升
[製作流程]:1、將紅蘿蔔切絲(紅莧菜切成5釐米段, 紫甘蘭切成寬1釐米長條);
2、將老薑洗乾淨, 帶皮切成薄片;
3、將胡麻油放入鍋中, 中火加熱;
4、放入薑片, 轉小火, 爆至老薑兩面均“皺”起, 呈褐色, 不可焦黑;
5、放入蔬菜, 轉大火, 加入月子米酒, 爆炒至熟;
6、放少許鹽(建議1克), 盛至保鮮盒中。
[餐品用法]:1、配主食吃。