培養孩子吃蔬菜的七大秘訣

最近很多年輕的家長諮詢我：家裡的寶寶（1歲至6歲的都有）總愛吃肉， 沒肉就不肯吃飯， 而且不吃完餐盤裡的肉絕不放手。 每每看見寶寶吃那麼多肉覺得好擔心， 怕會吃出什麼問題來。 還有的寶寶很多時候只吃肉不肯吃飯， 一點蔬菜都不吃， 一看到青菜就說不要， 哭著喊要吃肉。 家長真拿他沒辦法。 而我的孩子從小就愛吃蔬菜， 現在也是每頓飯無蔬菜不歡。 那麼怎麼才能讓孩子愛上吃蔬菜呢？秘訣有幾條， 供大家共用。

1、孕期開始未雨綢繆

准媽媽在孕期就養成平衡膳食的習慣， 不偏食、不挑食， “餐餐有蔬菜，

天天有水果”， 每天保證一斤蔬菜半斤果， 多選擇一些深顏色的蔬菜尤其是深綠色葉菜。 對一些寶寶將來可能不太喜歡的蔬菜（如胡蘿蔔、苦瓜、芹菜、綠葉菜等）也要下意識地經常食用。 讓寶寶在媽媽肚子裡就熱愛上蔬菜的味道。

2、蔬菜熬粥培養口味

寶寶6月齡後添加的輔食， 我採取的方式是經常自己熬菜粥。 小砂鍋里加大米、水和去油的高湯文火慢燉， 粥快熬好時加入自己剁的裡脊肉餡（有時用剁碎的豬肝或雞肝）， 快出鍋時將蔬菜（尤其是綠色葉菜）剁碎調入粥中， 比例一般是粥菜各半， 不放鹽， 只滴入一至兩滴醬油上色。 蔬菜品種每天都換。 寶寶的口味是一張白紙， 都是大人培養出來的。

3、蔬菜磨牙養成習慣

寶寶一歲後，

乳牙長了不少， 每天有計劃地把黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗淨切成粗條， 讓孩子隨時用手抓來吃， 青脆的口感、香甜的滋味能滿足他們牙癢隨時想咀嚼的感覺， 還可藉此培養孩子愛吃蔬菜的好習慣。 但要注意家長監護， 不能讓孩子吞入大塊的蔬菜， 避免造成窒息。

4、蔬菜做餡無法剔除

將蔬菜剁碎後與肉和在一起做餡， 包成餃子、包子或餡餅， 讓孩子不愛吃的蔬菜化為無形， 輕鬆入肚。 還可以把蔬菜切碎或搗成泥和入面中， 製成各式糕點， 或與味道香甜的水果一起放入攪拌機裡做成果蔬汁。

5、編寫故事度身定做

寶寶一般都愛聽故事， 建議家長為不愛吃蔬菜的孩子度身定做地編一些故事，

最好將寶寶也編進去。 比如大力水手吃菠菜、愛吃胡蘿蔔和青菜的小白兔、吃豆豆長肉肉等， 隨時編講， 對一般孩子都有效。 飯前也可給孩子講解各種菜的營養價值， 對寶寶身體發育的作用。 平時儘量少給孩子吃零食， 並且多讓孩子參加體育鍛煉。 對孩子在吃蔬菜方面的點滴進步都應及時鼓勵， 增強他們的自信心。

6、買菜烹調孩子參與

每次去超市或菜市場採購蔬菜的時候， 最好帶上孩子， 讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。 烹飪的時候還可以讓他們幫忙， 比如擇菜、清洗等， 讓孩子有參與感。 尤其是吃自己挑選的蔬菜時， 寶寶會很興奮容易產生自豪感， 吃起菜來也就感到格外香。 當然家長做菜時也要講究烹調技術和方法，

由於孩子年齡小， 牙齒發育不好， 咀嚼能力差， 做菜時應把菜切得碎些， 燉得爛些。 特別要注意色彩搭配， 經常變換花樣， 才能引起孩子的食欲。

7、以身作則榜樣作用

很多孩子不愛吃蔬菜， 很大的原因是因為他們的父母也不愛吃。 孩子的家長應以身作則起榜樣作用， 吃飯不挑食， 切忌當著孩子說這菜不好吃那菜味不好。 也不能因為孩子不喜歡吃某種菜， 就不再做那種菜， 這樣做等於給孩子加深不良印象。 比如我家孩子三歲時想讓他嘗試吃苦瓜， 我們就會一邊吃苦瓜炒雞蛋， 一邊誇獎菜的味道好， 又添油加醋地說著吃苦瓜的種種好處。 孩子這時一般會產生嘗試一下的想法， 我就告訴他會有一點苦， 但苦後很舒服， 鼓勵他試一試。

當然如果孩子實在不願吃某一種菜， 就不要強迫他， 避免孩子邊吃邊哭， 一旦養成一吃飯就哭的壞習慣， 將影響孩子的身心健康。 要讓孩子帶著愉悅的心情進食。

總之， 年輕的父母們， 在關愛孩子時， 應多帶一點愛心和耐心， 堅持讓孩子吃得全面、吃得愉快， 從小養成良好的膳食習慣。 促進孩子身心健康成長， 讓他們終身受益。