材料：
南瓜泥， 麵粉， 糯米粉， 杏仁片
調料：
鹽， 糖
做法：
1.將麵粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及調味料一起放入大碗中， 和成麵團， 分成小塊， 做成圓餅。 可在圓餅上進行一些簡單裝飾。 南瓜泥和麵粉、糯米粉的比例是5：4：1， 趁南瓜泥還是熱的時候先加入糯米粉再加入麵粉， 這樣做出的口感比較糯， 也可以只放糯米粉， 放入的量以和成麵團後不粘手為准~
2.平底鍋燒熱， 加入少許油， 放入南瓜餅煎至兩面金黃即可。
3.也可以在南瓜泥、杏仁片和麵粉中加入適量清水， 調成稀糊狀， 然後用湯匙將南瓜糊放入鍋中， 煎成南瓜餅。
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怎樣選購南瓜：
選南瓜時， 用指甲掐果皮， 若不留指痕， 表示老熟， 表面可見少量白霜， 這時的南瓜又面又甜。 瓜身連著蒂梗的南瓜保存時間較長， 購買南瓜時， 要挑選瓜身周正， 不傷不爛的， 多數人喜歡食用老南瓜。
南瓜的營養價值：
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑， 能提高機體的免疫功能， 促進細胞因數生成， 通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2. 類胡羅蔔素：南瓜中豐富的類胡羅蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A， 從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3. 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉， 特別適合中老年人和高血壓患者， 有利於預防骨質疏鬆和高血壓。
