堅果雖健康 寶寶要謹吃

堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%， 還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。

堅果類食物有哪些營養價值? 堅果類食物， 可以提供豐富的卵磷脂和植物蛋白， 能夠增加細胞的活性， 對於腦神經功能具有補益效用。 核桃：常食可健腦、增強記憶力、潤肌膚、烏鬚髮。 杏仁：鋅元素的含量很高。 鋅被譽為“智慧元素”， 對寶寶的腦細胞發育有顯著作用。 板栗：不僅含有大量澱粉， 而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分， 是一種價廉物美、富有營養的滋補品。 花生、瓜子、開心果：含有一些人體必需的脂肪酸、微量元素等。

腰果：能提供優質脂肪， 活血通絡， 具有預防便秘、促進骨骼發育、滋潤肌膚、開胃等功效。 松子、榛子：含有豐富的不飽和脂肪酸和微量元素， 有強身健體、提高機體抗病能力的作用。 嬰幼兒可以吃堅果類食物嗎? 一般來說， 寶寶3歲前不適宜直接食用堅果類食品， 這是因為堅果質地堅硬， 寶寶不易嚼碎， 也不易消化。 堅果一般體積小， 一不注意就有可能被嗆入氣管。 嬰幼兒怎樣吃堅果類食物? 給2歲前的寶寶吃， 可以把堅果炒熟碾成粉， 放進粥裡或糊裡。 如果是2~3歲的寶寶， 可以把花生、板栗等去殼、煮爛， 搗碎了吃。

適合2~3歲寶寶吃的4個堅果食譜 核桃仁蛋餅 原料：麵粉50克， 牛奶50克， 雞蛋1只， 核桃仁30克， 糖、油少許。

製作： ●核桃仁炒熟碾成細粉。 ●將麵粉、牛奶、雞蛋調勻， 加入白糖少許， 打成糊狀。 ●平底鍋加油燒熱， 倒入麵糊攤成薄餅。 ●在九成熟的薄餅上撒上核桃粉， 煎熟即可。

杏仁蘋果豆腐羹 原料：豆腐3塊， 杏仁24粒， 蘋果1個， 冬菇4只， 精鹽、油、白糖各少許， 澱粉適量。 製作： ●將豆腐切成小塊， 置水中泡一下， 撈出;冬菇洗淨， 切碎， 攪成蓉， 和豆腐煮開， 加上鹽、白糖， 用澱粉調成芡汁， 製成豆腐羹。 ●杏仁用溫水泡一下， 去皮;蘋果洗淨去皮切成粒， 和杏仁一同攪成蓉。 ●豆腐羹冷卻後， 加上杏仁、蘋果糊， 拌勻， 即成杏仁蘋果豆腐羹。 功效：富含蛋白質和鐵質， 常食可提高寶寶的免疫力， 防止貧血。

栗子糕 原料：栗子500克， 白糖250克。 製作： ●將栗子放入鍋內煮30分鐘， 冷卻後， 剝殼去皮， 放在碗內。

●將栗子上屜蒸30分鐘， 出鍋， 加白糖拌成泥， 倒入盤內， 攤開切塊即可。 功效：嬰幼兒筋骨不健、四肢軟弱、發育不良等可食用此糕。 大便幹結的嬰幼兒不宜多吃。

五仁麵茶 原料：玉米麵250克， 白芝麻20克， 黑芝麻20克， 瓜子仁50克， 核桃仁20克， 花生仁20克， 芝麻醬100克， 香油、精油各少許。 製作： ●鍋內注入清水適量， 燒沸;玉米麵先用涼水稀釋後倒入鍋內沸水中， 一邊倒一邊用勺子攪動， 燒開後用小火煮一會兒。 ●芝麻、花生、瓜子分別炒熟， 擀碎;核桃仁先去皮， 再炒熟擀碎。 ●將五仁加入玉米麵中， 放少許鹽拌勻。 功效：可幫助幼兒減肥。 溫馨提示： 堅果類食物所含的熱量比較高， 寶寶一次吃的量不能太多， 一般一小勺(10克左右)就夠了， 否則不易消化。 每次一兩種，

經常變換口味， 可以讓寶寶有新鮮感。