堅果類及豆類零食怎樣吃？

1， 堅果類零食：

堅果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含優質的植物蛋白、鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、銅等礦物質， 也是維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸以及膳食纖維的良好來源， 是一類營養價值較高的零食。

* 可經常食用

在製作時不添加油脂、糖、鹽的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。

* 適當食用

一旦上面所說的堅果穿上油脂、糖、鹽的“外衣”， 就屬於“適當食用”的零食了， 例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。

2， 豆及豆製品零食：

豆類可提供優良的植物性蛋白質， 含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅及B族維生素， 能夠促進身體健康、增強記憶力。

* 可經常食用

不添加油脂、糖、鹽的豆漿、烤黃豆等。

* 適當食用

經過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等。