西瓜子：
營養分析：
1. 西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養元素， 有清肺化痰的作用， 對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效;
2. 西瓜子富含油脂， 有健胃、通便的作用， 沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁;
3. 含有不飽和脂肪酸， 有降低血壓的功效， 並有助於預防動脈硬化， 是適合高血壓病人的小吃。
相關人群
一般人群都可食用;不宜給嬰幼兒吃， 以免掉時氣管發生危險。
食療作用
西瓜子性味甘寒， 有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓的作用。
備註
1. 食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;鹹瓜子吃得太多會傷腎;
Advertisiment
2. 長時間不停地嗑瓜子會傷津液， 導致口乾舌燥， 甚至磨破、生瘡;
3. 西瓜子殼較硬， 嗑得太多對牙齒不利。
每100克西瓜子(炒)的營養成分
能量573千卡蛋白質32.7克脂肪44.8克碳水化合物14.2克膳食纖維4.5克硫胺素0.04毫克核黃素0.08毫克
煙酸3.4毫克維生素E1.23毫克鈣28毫克磷765毫克鉀612毫克鈉187.7毫克鎂448毫克鐵8.2毫克
鋅6.76毫克硒23.44微克銅1.82毫克錳1.82毫克
核桃與扁桃、榛子、腰果並成為“世界四大乾果”;既可以生食、炒食， 也可以榨油。
營養分析
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能;
2. 核桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用;此外，
Advertisiment
3. 核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性;
4. 當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。
相關人群
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;
2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
食物相克
核桃不能與野雞肉一起食用， 肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。 據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。 可能是因為核桃性熱， 多食生痰動火，
Advertisiment
食療作用
核桃味甘、性溫， 入腎、肺、大腸經;可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。 分心木(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎， 澀精。
1.破血祛瘀。 用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2.潤燥滑腸。 用於腸燥便秘的大便難解。 本品苦泄散瘀， 入肝經血分， 有較強的活血調經、祛瘀生新之功， 適於血分瘀滯較重者。 此外， 兼有潤腸、止咳之功。
能量627千卡蛋白質14.9克脂肪58.8克碳水化合物19.1克葉酸102.6微克膳食纖維9.5克維生素A5微克
Advertisiment
胡蘿蔔素30微克硫胺素0.15毫克核黃素0.14毫克煙酸0.9毫克維生素C1毫克維生素E43.21毫克
鈣56毫克磷294毫克鉀385毫克鈉6.4毫克碘10.4微克鎂131毫克鐵2.7毫克鋅2.17毫克硒4.62微克 銅1.17
