堅果：強健骨骼的超級食品

據英國每日郵報報導， 休斯頓一項新的研究指出， 富含鎂的食物在骨骼發育中起到了重要作用。 而含鎂豐富的堅果在強健寶寶骨骼方面， 和牛奶有同等功效。

長期以來， 很多父母一直給孩子豐富的牛奶和其他富含鈣的食物， 以促進寶寶骨骼健康。 但新的研究表明， 南瓜種子、黑巧克力、鮭魚和杏仁等食物也同樣重要。

眾所周知， 鎂對成年人的骨骼健康非常重要， 但很少有研究關注鎂攝入量是否與兒童的骨礦物質含量有關。 該研究的主要作者、休斯頓貝勒醫學院的史蒂文?艾布拉姆斯（ Steven Abrams）教授說道：“想要孩子擁有健康的骨骼，

大量的營養攝入十分必要， 其中一個重要的營養元素就是鎂。 鈣很重要， 但除了那些攝入鈣含量非常低的兒童和青少年， 鈣不可能比鎂更重要。 ”

研究人員招募了63名年齡在4到8歲的健康兒童， 參與這項研究時他們不服用任何複合維生素或礦物質。 在研究過程中， 所有兒童都堅持寫食物日記。 整合期間孩子們晚上住院兩次， 以對他們的鈣、鎂含量進行測試。

在住院時， 根據孩子在日記中的消耗量， 研究者提供給他們的所有食品和飲料中鈣和鎂的含量相同。 並在吃飯前後對他們的食物和飲料進行稱重， 以確定孩子實際上消耗了多少鈣和鎂。

另外， 在孩子第一次出院後的三天內， 以及第二次住院的前三天，

家長們都會用醫院提供的磅秤對孩子的食物進行稱重。 這是為了確保膳食中鈣和鎂攝入含量的計算準確性。 而住院期間， 研究者使用一種非放射性形式的技術， 這種技術被稱為鎂和鈣穩定性同位素， 通過進行靜脈注射和口服來測定孩子的鈣和鎂水準。 另外， 採集他們72小時的尿液。 通過測量尿中的穩定性同位素， 研究人員可以計算出人體所吸收的鈣和鎂含量。

最後， 用一種被稱為全身雙能X線骨密度儀的特殊技術對孩子骨礦含量和密度進行測量。 結果表明， 鎂的消耗量和吸收量是兒童骨骼含礦含量的關鍵性因素。 而膳食中的鈣含量卻與骨礦含量及骨密度的關係不大。 “我們認為， 對於孩子們來說，

有一個平衡健康的飲食和良好的礦物質來源（包括鈣和鎂）， 是非常重要的。 ”艾布拉姆斯博士得出結論。

研究結果發表在華盛頓舉行的兒科學術協會年會上。

富含鎂的食物:

南瓜子 燕麥 黑巧克力 杏仁 腰果 優酪乳 扁豆 香蕉 綠葉蔬菜