蟲草鴨湯
材料和調味料:鴨子半隻、冬蟲夏草2錢、鹽1小匙
作法:
①鴨子剁塊、洗淨、川燙、撈起。
②冬蟲夏草洗淨, 與鴨塊一起盛入燉鍋內, 再加入6碗水。
③將步驟②以大火燒開後, 再轉小火燉至鴨肉熟爛, 最後加鹽調味熄火。
功能:①強陽補精, 補益體力。 適合男子體虛、陽氣不振而欲生男者, 以及腰常酸痛發麻、發冷者。 ②冬蟲夏草是滋肺補腎的助陽良品
紅糟雞
材料和調味料:雞腿2只、紅糟2大匙、老姜1段、棉線(或縫衣線亦可)2條、醬油2大匙、糖1大匙
作法:
①薑洗淨, 切片;雞腿剔去骨頭, 洗淨拭幹, 以棉線捆卷紮緊。
②起油鍋, 下薑片爆香, 接著下紅糟炒酥。
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③將步驟①和②的材料盛入鍋內, 再加1/2碗水和調味料, 煮至雞肉熟爛入味, 即可熄火。
④等到涼卻, 將雞肉取出, 拆出棉線切片, 再將汁液淋上即可。