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增加胎兒營養的食譜

懷孕後期胎兒的生長迅速, 蛋白質的攝取量應比平常增加20克, 若攝取不足夠, 會很容易生下體形短小的嬰兒或有早產的現象發生, 魚唇是高蛋白質的食品, 三鮮燴魚唇最適宜此時期食用。

材料:發好魚唇500克, (或幹魚唇)300克, 叉燒、西蘭花各式各樣100克, 冬菇6只, 紅蘿蔔花數片, 薑3片, 蔥(切段)2棵。

調料:鹽半茶匙, 生抽1湯匙, 糖1/4茶匙, 酒2茶匙, 上湯3杯, 生粉3/4茶匙, 麻油、胡椒粉各少許, 清水2湯匙。

制法:1、冬菇泡軟去蒂, 叉燒切片。

2、魚唇洗淨, 放入薑、蔥、開水中煮5分鐘取出, 沖淨切件。

3、西蘭花洗淨摘小朵, 放入油、鹽、水中灼熟盛起。

4、燒熱鍋,

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下油兩湯匙爆香薑片、蔥段, 加入調味料煮至開, 放入魚唇燴至軟, 加入紅蘿蔔花、叉燒、西蘭花拌勻, 下芡汁料兜勻即可上碟。

清蒸枸杞蝦

材料:沙蝦200克、枸杞15-20粒、蔥1棵、薑3片

調料:A料:米酒1/4小匙 B料:鹽1/4小匙

做 法:1、蔥洗淨、切段, 姜去皮、切片。

2、沙蝦洗淨, 去除須角, 並且挑除腸泥, 洗淨瀝幹備用。

3、沙蝦分別排入深盤中, 每只蝦子不可重疊, 撒上枸杞, 鋪上蔥段、薑片, 滴入A料, 撒上B料即可。

4、蒸鍋中倒入2杯水大火煮開, 放入排好枸杞蝦的蒸盤, 隔水蒸5一7分鐘即可熄火端出。

檸檬鮭魚

材料:鮭魚300克 檸檬150克 鹽少許

做法:將鮭魚用鹽醃漬, 放入燒熱的鍋中, 用少許油煎熟, 食用時淋上檸檬汁即可。

營養成分:蛋白質60.6克 脂肪48.3克 糖12.5克 纖維0.2克

田園薯泥

材料:瘦肉100克 土豆150克 胡蘿蔔50克 水2碗 油2小匙

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調料:鹽適量, 白胡椒粉少許

做法:將材料全部切丁, 用少許油拌炒肉丁, 再加入土豆、胡蘿蔔和水悶煮, 直到土豆松透、湯汁濃稠, 再用調味料調味即可。

營養成分:蛋白質25.5克 脂肪14.1克 糖35.8克 纖維4.1克

醬味薺菜

材料:薺菜400克 沸水和涼開水各一鍋 蔥花少許

調料:薑2小片 醬油1大匙 熱開水1小匙 風味調味料1小匙

做法:1 薺菜洗淨不切, 用沸水燙熟, 撈出後用涼開水漂涼後擰乾水分, 切段分裝。

2 將調味料調勻, 分小包裝好, 食用時將醬汁淋在薺菜上即可。

營養成分:蛋白質3.2克 脂肪2克 糖13.6克 纖維2克

豆瓣醬蝦仁煮豆腐

材料:豆腐、蝦仁、豆瓣醬、辣椒碎、蒜茸、蔥花、二湯、醬油、黃酒、鹽、糖、胡椒粉、菜油。

做法:1、蝦仁洗淨備用。 豆腐切成1釐米方塊,

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放入開水浸泡10分鐘左右, 撈起瀝幹水分備用。

2、開鍋下油, 爆香蒜末、辣椒碎, 放入蝦仁和豆瓣醬, 再加入醬油、黃酒翻炒。

3、把豆腐塊放下鍋, 加入二湯燜至豆腐熟透入味, 以鹽、糖、胡椒粉調味, 撒上蔥花即可。

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