增肥食譜 薏米燉豬蹄
原料:豬蹄400克, 豬脊肉240克, 醃肉100克, 蝦米20克, 薏米仁60克, 蔥段、薑片、精鹽、味精、花椒各適量。
製作:
(1)豬蹄去毛洗淨, 從骨縫處劈開, 再斬成大方塊, 入沸水鍋中燙一燙, 撈出用溫水洗淨。
(2)豬脊肉、醃肉切成小方塊, 入沸水鍋中燙一燙, 撈出用溫水洗淨;蝦米、花椒洗淨, 連同醃肉塊用潔淨紗布包好紮緊口;薏米仁掏淨。
(3)鍋洗淨, 注入清水, 放入薏米仁、豬蹄塊、裡脊塊、蔥段、薑片、紗包, 用旺火燒沸, 去浮沫, 再煮制10分鐘, 取出紗包, 改用小火燉2小時, 待肉、蹄爛熟後加精鹽、味精調味即可。
特點:肉香米爛。
功效:吃此菜五臟即健,
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