通乳調理
主料： 墨魚 400克
調料： 小麥麵粉 30克 雞蛋 60克 澱粉(豌豆) 10克 發酵粉 3克 植物油 30克 白酒 10克 味精 1克 胡椒粉 2克 鹽 3克 澱粉(玉米) 10克
製作工藝
1.首先將墨魚去腸清洗乾淨後切成小圈的形狀， 再加入醃料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、鹽3克）拌均勻。
2.蛋打散與太白粉、玉米粉、髮粉、油5克混合， 加水打成麵糊料狀。
3.將炒鍋中放入適量油燒熱， 將墨魚放入麵糊料中拌均勻， 再分別沾麵粉放入炸鍋至成形後撈出。
4.油鍋再燒， 再將成形的墨魚圈下鍋炸至酥脆即可。
工藝提示 因有過油炸制過程， 需準備植物油500克左右。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
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·食譜頻道編輯廖君友情提示:
墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素， 具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效， 用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
食譜相克：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。
