墨魚的功效
歷代醫學家認為， 墨魚性味甘、咸、平， 人肝腎二經， 有茲肝腎， 補血脈之功。 墨魚又是女性一種頗為理想的保健食品。 女性不論經、孕、產、乳各期食用皆益， 有養血通經、安胎、利產、止血、催乳之功。 難怪清代醫學家王孟英在《隨息居飲食譜》裡說它：“愈崩淋、利胎、調經帶、療疝瘕， 最益婦人矣。 ”
根據民間食療經驗， 如治療白帶過多症， 可取鮮墨魚2個， 洗淨， 同瘦豬肉250克， 切成片燉熟， 以食鹽調味， 每日1次食用， 5日為1個療程。 又如月經過少或閉經， 可用墨魚肉、桃仁適量共煮食， 每日1次， 至月經增多或月經來潮為止。
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滋補食譜一：猴頭菇墨魚湯
材料：猴頭菇3朵， 瘦肉100g， 幹墨魚500g， 食鹽適量。
做法：
1、幹猴頭菇提前用清水泡四小時， 瘦肉切大塊， 幹墨魚切塊介花刀備用；
2、將所有材料加清水大火煲開轉小火煲兩小時， 出鍋前用食鹽調味。
滋補食譜二：彩椒炒墨魚仔
材料：墨魚仔400g， 彩椒100g， 油、鹽、糖、生抽、生粉、薑各適量。
做法：
1、彩椒切片， 墨魚仔洗淨備用；
2、生粉、生抽、糖混合， 再兌適量的水， 用於勾芡調味；
3、熱鍋少油， 放點鹽先把彩椒炒好， 裝起備用；
4、熱油鍋放薑片爆下， 開大火， 放入墨魚仔；
5、炒到墨魚仔卷起， 倒入兌好的調味勾芡；
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6、加入炒好的彩椒， 翻勻， 起鍋即可。
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滋補食譜三：墨魚雞湯
材料：三黃雞1只， 墨魚幹100g， 山藥200g， 生薑10g， 油、鹽、小蔥各適量。
做法：
1、將處理後的雞洗淨剁塊， 雞油剔出切丁備用， 幹墨魚用清水泡軟， 把墨魚上的薄膜剝下來， 硬骨和內臟清除乾淨， 切成條狀備用；
2、炒鍋旺火燒熱滑油， 將雞油丁及生薑片入鍋， 煉出雞油後將油渣撈出扔掉， 將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒， 待雞塊皮、肉收緊時加入適量精鹽， 繼續翻炒至雞肉香味溢出；
3、將雞塊倒入砂鍋裡， 添加2-3倍清水， 大火煮滾後改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色， 轉小火；
4、小火繼續煨制2個鐘頭左右， 湯汁濃厚鮮香四溢時將山藥去皮切段放入， 接著煨燉20-30分鐘即可。
