可愛小草帽:南瓜饅頭
食材明細：南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。
1.南瓜去掉外皮， 切片蒸熟後用勺子壓成泥；
2.麵粉倒入盆中， 加入溫熱的南瓜泥， 酵母和成麵團， 無需另外加水了；
3.和好的麵團放溫暖處發酵到2倍大；
4.發好的麵團， 加少許的小蘇打在案板上揉均勻， 取一份小麵團揉圓稍微壓扁， 另一份小麵團擀成面片不要太薄， 再取一小塊面搓成長條；
5.把揉圓的麵團放在面片上， 連接處圍上一圈麵條；
6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀， 壓在麵條的連接處；
7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
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壯媽分享：假期可以來試試~饅頭也能這麼可愛（含詳細步驟）
棒棒糖花卷
原料：麵粉800克， 奶粉50克， 胡蘿蔔泥150克， 豆沙100克， 糖50克， 酵母10克， 發酵粉10克。
做法：
1.麵粉分三份和胡蘿蔔泥， 豆沙， 水和成三色麵團， 醒發半小時， 分別擀開成大小差不多的薄餅， 疊加在一起， 從一邊卷起成筒狀；
2.切開插入竹棒， 醒發一會， 入蒸籠蒸熟， 就成了棒棒糖狀的花卷了；
3.另外把面餅按扁， 包入餡心， 又變成了另外的一種花色麵點；
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玉兔饅頭
用料：麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法：
1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵團， 餳15分鐘。 分割成每個50克的劑子；
2、搓成50公分的長條， 對折起來；
3、從右邊卷起， 左邊向上彎曲；
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4、用兩個牙籤捏一下， 把頭和耳朵整出來， 用小豆點上眼睛， 剪出嘴和腳來；
5、放入蒸籠， 大火燒開後20分鐘即熟。 燜3分鐘出鍋。
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刺蝟包
原料：麵粉500克， 牛奶300克， 花生餡60克， 糖50克， 酵母5克， 泡打粉6克。
做法：
所有原料放在一起揉成麵團。 醒發半小時， 搓條下成小劑子， 包入花生餡， 搓成象刺蝟一頭尖的形狀。
用小剪刀剪出一根根的小刺， 用黑芝麻做眼睛。 醒發一會， 放入蒸箱蒸熟。
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紫薯開花饅頭
原料：麵粉300g， 紫薯2個， 牛奶130g， 白糖70g， 奶粉10g， 酵母4g。
做法：
1、紅薯去皮洗淨；
2、切塊上鍋蒸熟；
3、正好的紫薯用勺子壓成泥；
4、將麵粉， 牛奶， 白糖， 奶粉和酵母混合均勻；
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5、揉成光滑的麵團， 在溫暖處發酵至2倍大；
6、取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵團；
7、將剩下的白麵團分成小劑子；
8、紫薯麵團也分成小劑子；
9、取一白麵團擀成圓形， 放入揉圓的紫薯麵團。
10、包好收口；
11、用刀子在其表面劃十字；
12、做好的紫薯開花饅頭；
13、將做好的饅頭放入蒸鍋， 醒20分鐘。 大火蒸15分鐘， 關火後燜3分鐘即可。
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菊花小饅頭
原料：發麵
製作步驟：
1、麵條一個；
2、搓成長條；
3、S形對著卷起來；
4、卷在一起；
5、用筷子一擠；
6、用刀把四個角切開， 稍加整理就好了；
小經驗：和饅頭一起上鍋就好了。
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紫米玫瑰饅頭
材料：麵粉500g，
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做法：
1， 紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用；
2， 將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵團；
3， 蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發；
4， 醒發好的麵團；
5， 將發好的麵團揉勻， 排氣；
6， 揉好的麵團下劑子擀成圓形的面皮， 把5張面片依次重疊在每張的1/4處；
7， 將疊好的面片卷起來；
8， 再從中間切開；
9， 斷面朝下， 即成兩個花坯， 再整理成型；
10， 將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘；
11， 將醒好的麵團放入蒸鍋中；
12， 旺火上汽蒸15分鐘， 再關火虛蒸5分鐘即可；
小經驗：蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋， 先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
