夏天可以吃烏雞嗎

夏天不宜過多食用烏雞， 因為烏雞屬於溫熱性的食材， 如果是夏季食用的話很容易引起上火， 因此夏季最好選擇一些清淡的滋補食品為主， 如鴨子燉冬瓜是夏天食補之佳品。 另外如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等等食品都是夏天中用以清補的食療佳品。

健康小貼士：夏季高溫時人們要適當補充些維生素和蛋白質。 因為在高溫環境下， 人體的維生素代謝頻率會增加， 尤其是維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2。 適當多吃些瓜果蔬菜就可以補充。 在高溫的條件下， 人體內的蛋白質分解速度也會增加，

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1、抗衰抗癌

烏雞含有的營養成分具有清除體內自由基， 抑制過氧化脂質形成， 抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

2、調治婦科疾病

烏骨雞具有滋陰補血、健脾固沖的作用， 可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。 《本草綱目》認為“(烏雞)益產婦， 治婦人崩中帶下”。

3、提高免疫力

經常食用烏雞可以有效調節生理機能， 提高人體免疫力、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。 烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力， 防止老年性癡呆症， 預防腦血栓和心肌梗死。

山藥烏雞湯

準備材料：烏骨雞1/4只、山藥150公克、老薑30公克、青蔥1根、紅棗8顆、水800㏄、鹽1又1/2小匙、米酒1大匙。

做法：

1、烏骨雞剁小塊， 放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

2、山藥去皮， 切滾刀塊， 放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

3、老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

4、將做法1∼3的所有食材、水和調味料， 放入電子鍋內鍋， 按下「煮飯」鍵， 煮至開關跳起， 掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

冬菇烏雞湯

準備材料：烏雞半隻、冬菇9個、薑片2片、紅棗8粒、鹽。

做法：

1、烏雞洗淨砍塊;冬菇用溫水泡半天， 洗淨後在表面劃幾刀;紅棗要去核。

2、燒開水， 把烏雞放進去過一下， 去掉血水。

3、把所以材料都倒入煲裡， 大火燒開後小火煲兩小時， 中間把漂在湯麵的油用隔油器撇去， 加適量的鹽調味即可。

1、胃酸過多者：烏雞湯有刺激胃酸分泌的作用。 因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病者：膽囊炎和膽石症經常發作者， 不宜多喝烏雞湯， 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與， 喝烏雞湯後會刺激膽囊收縮， 易引起膽囊炎發作。

3、高血壓症者：高血壓患者喝雞湯， 除引起動脈硬化外， 還會使血壓持續升高， 難以降下。

4、高血脂症者：烏雞湯中的脂肪被吸收後， 會促使膽固醇進一步升高。 膽固醇過高， 會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

5、腎功能不全者：烏雞湯內含有一些小分子蛋白質， 患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者， 由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，