夏季天氣炎熱， 容易出現虛火煩躁， 食欲缺乏， 口幹口渴， 而西洋參補氣養陰， 清火除煩， 養胃生津， 為夏季補益佳品。
不過西洋參與其他藥物一樣， 如果不能對症服用， 也會出現不良反應。 如有的人服用西洋參後， 會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的人會發生過敏反應， 如上下肢會出現散狀性大小不等的水泡， 瘙癢異常。 在出現上述症狀時， 應立即停服西洋參。
西洋參的食用方法：
1、含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下， 使其軟化， 然後用刀將其切為薄片晾乾，
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2、沖粉法：將本品研為細粉狀， 每次5克， 用紗布或濾紙包好， 放入沸水中沖泡後代茶飲服。
3、蒸法：將本品研成細粉狀， 每次用1個雞蛋拌入本品5克， 蒸熟後服食。
4、將西洋參切成薄片， 煮粥或做湯時每次放入5～10克共煮， 每日1次。
5、泡酒法：取本品50克， 加白酒500毫升浸泡7日後飲服， 每日2次， 每次空腹飲25～50毫升。 酒喝完後可再續一次， 最後取參咀嚼服食。
2 麥冬
麥冬可清心除煩， 適於內熱擾心之證。 麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩， 麥冬主治熱病傷津、心煩、口渴、咽幹肺熱、咳嗽、肺結核。
不過麥冬性寒， 服用之後具有滋陰潤燥的作用， 所以更加適合一些內熱陰虛的患者服用， 特別是一些出現咳嗽還有津虧的患者服用。
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麥冬的食用方法：
1、治療暑天汗出虛脫用麥冬、人參各10克， 五味子6克， 水煎服， 每日2劑。 對汗出虛脫， 心慌心悸， 血壓過低， 汗多口渴， 體倦乏力有良效。
2、治療腸燥便秘麥冬、生地、玄參各15克。 水煎服， 每日1劑。 有潤腸通便的作用， 用於大 便乾燥。
3、治療冠心病心絞痛麥冬45克， 加水煎成30～40毫升， 分次服用， 連服3～18個月。 對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
4、治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克， 黨參、玉竹、黃精各10克。 水煎服， 每日1劑。 對胃陰不足者有良效。
5、治療糖尿病用蘆根30克， 麥冬15克， 知母12克。 先用小火煎煮30分鐘， 濾出煎液，
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6、治療急、慢性支氣管炎麥冬、天冬、知母、川貝母、百部各9克， 沙參12克。 水煎服， 每日1劑。 本方適用於急、慢性支氣管炎表現為陰虛燥咳者。
7、治療慢性肝炎、早期肝硬化雞蛋5個， 枸杞、花生米、瘦豬肉各30克， 麥冬10克， 鹽、濕澱粉、味精各適量。 首先將花生米煎熟， 枸杞洗淨， 入沸水中略氽一下。 麥冬洗淨， 入沸水中煮熟， 切成碎末， 瘦豬肉切丁， 雞蛋打在碗內， 加鹽少許打勻， 把蛋倒進另一碗中隔水蒸熟， 冷卻後將蛋切成粒狀。 鍋置旺火上， 放花生油， 把肉丁炒熟， 再倒進蛋粒、枸杞、麥冬碎末， 炒勻， 放鹽少許及濕澱粉勾芡，
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3 黃芪
中醫方面認為， 日常多喝黃芪水， 精神會變得更好， 氣短的情況也會逐漸的小時。 如果增加適量的防風、生薑等等一起用水煎服， 還能夠有效的增強身體免疫能力， 有效的預防身體出現感冒的情況;如果增加適量的浮小麥與麻黃跟， 用水煎服之後能夠有效的治療身體出現盜汗的情況。 所以夏天吃一些黃芪是非常好的。
不過如果是屬於腎陰虛、濕熱以及熱毒熾盛的患者， 那麼千萬不要服用黃芪泡水， 因為這不僅不能夠令身體恢復健康， 反而會加重病情。
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黃芪的食用方法：
1、每天用黃芪30克左右， 水煎後服用。 或水煎好後代茶飲用。 用黃芪30克， 加枸杞子15克， 水煎後服用， 對氣血虛弱的人效果更佳。
2、取黃芪50克左右， 煎湯以後， 用煎過的湯液燒飯或燒粥， 就變成黃芪飯、黃芪粥， 也很有益。
3、還有些人喜歡在燒肉、燒雞、燒鴨時， 放一些黃芪， 增加滋補作用， 效果也不錯。
4 阿膠
阿膠性甘平， 所以夏季適量食用一些阿膠也不用擔心上火問題， 食用阿膠可以達到和血滋陰， 除風潤燥， 化痰清肺， 利小便， 調大腸的作用。
在夏天服阿膠， 需要適當喝些金銀花、菊花茶、涼茶， 或吃些香蕉、獼猴桃、桑葚、梨等涼性水果就會達到很好的效果。 夏天食用阿膠時儘量不要放糖，一次的量比冬天少一半，成年人每天每次3一9克，早晚空腹服用利於吸收，並且儘量不吃油膩和辛辣的食物。
阿膠的食用方法：
1、阿膠梨蜜湯：梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。
2、阿膠羹：取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。
3、阿膠雞蛋湯：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不甯，虛勞咳嗽等。
4、其它方法：如阿膠燉雞，阿膠鯽魚湯等。
5 銀耳
夏天如果還在煩惱夏天吃什麼補品好，那麼選擇最為保險的銀耳准沒錯，夏天溫度較高，很容易出現陰虛火旺、食欲不振的情況，而銀耳具有補脾開胃、益氣清腸等功效，因此特別適合夏季食用。
銀耳的食用方法：
1、銀百秋梨羹：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。
2、沙參銀耳湯：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量，將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
3、銀耳蓮子湯：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用，鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘，將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘，然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
4、茉莉銀耳羹：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。將銀耳發開摘淨，加 水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。可滋陰養肺，適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛乾澀等。
6 百合
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，所以夏季食用百合食用一個不錯的選擇，此外對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
百合食用方法：
1、百合銀花粥：百合50克，洗淨;再取銀花10克，焙乾為末備用。先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。清熱消炎、生津解渴。適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的人群。
2、綠豆百合粥：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可，在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。可清熱解毒、利水消腫。適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
3、清蒸百合：鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。益氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。
4、蜜汁百合：百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。
7 芡實
芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢☆禁☆遺滑精，婦女帶多腰酸等。
不過芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。嬰幼兒不宜食用，可能會導致小兒性☆禁☆早☆禁☆熟。
芡實的食用方法：
1、芡實銀耳粥：芡實(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花);幹芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘，幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘，無核紅棗洗淨，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘，待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可，吃的時候淋上少許糖桂花
2、水鴨芡實湯：水鴨2磅(900克左右)，薏仁40克，芡實40克，紅棗3粒，薑5片，水1500ml，鹽;水鴨洗淨斬塊後飛水，薏仁，芡實和紅棗洗淨，燒鍋油熱後放入薑片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右，將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開後撇去浮沫，然後轉文火煲2小時即可。
3、蝦仁芡實：鮮河蝦仁300g，鮮芡實100g，精鹽4g，雞蛋清1只，幹澱粉5g，濕澱粉5g，料酒5g，味精1g，太太樂雞精1g，麻油5g，蔥薑汁5g，雞清湯100g，沙拉油(750g耗約75g);將蝦仁漂淨，用潔淨的毛巾吸幹水分，置碗內加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精和雞蛋清拌至有粘性，再放入幹澱粉拌勻上漿，鍋洗淨置中火上，舀入沙拉油燒至四成熱時，倒入上漿的蝦仁劃散，至斷生髮白時撈出;再倒入芡實焐至熟時，倒入漏勺濾油，原鍋內加入雞清湯、蔥薑汁、料酒、精鹽及味精和太太樂雞精，調好鹹鮮味，下入濕澱粉勾薄芡，然後，倒入芡實、蝦仁，顛翻均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。
4、芡實蓮子粥：用料大米500克，蓮子50克，芡實50克;將大米淘洗乾淨，溫水發泡蓮子，去心去皮。溫水發泡芡實，將大米、蓮子、芡實攪勻，置鍋內，加水燜熟即可。
夏天食用阿膠時儘量不要放糖，一次的量比冬天少一半，成年人每天每次3一9克，早晚空腹服用利於吸收，並且儘量不吃油膩和辛辣的食物。
阿膠的食用方法：
1、阿膠梨蜜湯：梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。
2、阿膠羹：取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。
3、阿膠雞蛋湯：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不甯，虛勞咳嗽等。
4、其它方法：如阿膠燉雞，阿膠鯽魚湯等。
5 銀耳
夏天如果還在煩惱夏天吃什麼補品好，那麼選擇最為保險的銀耳准沒錯，夏天溫度較高，很容易出現陰虛火旺、食欲不振的情況，而銀耳具有補脾開胃、益氣清腸等功效，因此特別適合夏季食用。
銀耳的食用方法：
1、銀百秋梨羹：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。
2、沙參銀耳湯：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量，將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
3、銀耳蓮子湯：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用，鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘，將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘，然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
4、茉莉銀耳羹：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。將銀耳發開摘淨，加 水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。可滋陰養肺，適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛乾澀等。
6 百合
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，所以夏季食用百合食用一個不錯的選擇，此外對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
百合食用方法：
1、百合銀花粥：百合50克，洗淨;再取銀花10克，焙乾為末備用。先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。清熱消炎、生津解渴。適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的人群。
2、綠豆百合粥：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可，在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。可清熱解毒、利水消腫。適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
3、清蒸百合：鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。益氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。
4、蜜汁百合：百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。
7 芡實
芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢☆禁☆遺滑精，婦女帶多腰酸等。
不過芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。嬰幼兒不宜食用，可能會導致小兒性☆禁☆早☆禁☆熟。
芡實的食用方法：
1、芡實銀耳粥：芡實(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花);幹芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘，幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘，無核紅棗洗淨，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘，待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可，吃的時候淋上少許糖桂花
2、水鴨芡實湯：水鴨2磅(900克左右)，薏仁40克，芡實40克，紅棗3粒，薑5片，水1500ml，鹽;水鴨洗淨斬塊後飛水，薏仁，芡實和紅棗洗淨，燒鍋油熱後放入薑片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右，將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開後撇去浮沫，然後轉文火煲2小時即可。
3、蝦仁芡實：鮮河蝦仁300g，鮮芡實100g，精鹽4g，雞蛋清1只，幹澱粉5g，濕澱粉5g，料酒5g，味精1g，太太樂雞精1g，麻油5g，蔥薑汁5g，雞清湯100g，沙拉油(750g耗約75g);將蝦仁漂淨，用潔淨的毛巾吸幹水分，置碗內加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精和雞蛋清拌至有粘性，再放入幹澱粉拌勻上漿，鍋洗淨置中火上，舀入沙拉油燒至四成熱時，倒入上漿的蝦仁劃散，至斷生髮白時撈出;再倒入芡實焐至熟時，倒入漏勺濾油，原鍋內加入雞清湯、蔥薑汁、料酒、精鹽及味精和太太樂雞精，調好鹹鮮味，下入濕澱粉勾薄芡，然後，倒入芡實、蝦仁，顛翻均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。
4、芡實蓮子粥：用料大米500克，蓮子50克，芡實50克;將大米淘洗乾淨，溫水發泡蓮子，去心去皮。溫水發泡芡實，將大米、蓮子、芡實攪勻，置鍋內，加水燜熟即可。
