夏天吃芹菜好嗎

1 夏天吃芹菜好嗎

夏天吃一些芹菜是非常好的夏季， 人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀， 經常吃芹菜有助於清熱解毒， 祛病強身。

夏天吃芹菜的好處：

1、增加食欲：芹菜含有揮發性的芳香油， 香味誘人， 吃芹菜對增進食欲， 幫助消化、吸收大有好處。

2、提高免疫力： 芹菜中含有較多的黃酮類化合物， 尤以葉中含量豐富， 具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

3、排毒減肥：芹菜含有豐富的纖維， 有較強的清腸作用， 能帶走腸內有害於人體的物質， 甚至使致癌成分排出體外。

所以， 芹菜被當做是減肥、美容的佳品。

4、降低血壓：夏季肝陽還處於易亢狀態， 肝風易動， 可致高血壓病人血壓升高。 芹菜性味甘涼， 醫學研究具有平抑肝陽、降血壓的作用。

5、治療頭疼：夏天的頭痛， 常因肝熱引致， 食療上可選擇味甘性涼的清蔬素食作養生防病食療。 如芹菜粥──取連根芹菜12克， 粳米250克。 將粳米淘洗後煮成粥， 加芹菜(最好用旱芹， 連根洗淨切碎)再煮沸即可。 此粥具有清熱止痛之功， 適用於肝火旺而致偏頭痛者。

健康小貼士：有人稱芹菜屬於感光蔬菜， 這類蔬菜中含有葉綠素， 它是一類光敏物質， 能吸收光能促進很多化學反應的發生， 包括氧化反應， 吃綠葉菜之後曬太陽， 可能會促進皮膚老化長斑。 所以有的人擔心夏天吃芹菜容易被曬黑，

事實上這種說法是不正確的， 綠葉菜中的葉綠素， 到了人體之後根本就無法被充分吸收， 葉綠素的吸收率很低， 攝入 之後95%以上從大腸被排出體外。 因此， 它根本沒有可能大量進入人體。 少量進入人體的葉綠素主要分佈在肝臟、淋巴結和脾臟當中， 皮膚當中雖然也有， 但數量甚少。

2 芹菜的藥用功效

1、治高血壓、肝火頭痛、頭昏目赤：粳米100克， 煮粥， 將熟時加入洗淨切碎的芹菜150克同煮， 食用時最好不加油鹽， 而用冰糖(或白糖)調味作晚餐食用。

2、治產後腹痛：幹芹菜60克， 水煎加紅糖和米酒適量調勻， 空腹徐徐飲服。

3、治血絲蟲病：芹菜莖適量， 水1碗煮沸， 加適量白糖， 每日早晚各服1次;或用芹菜莖同茶泡服， 慢性患者可連服10-20天。

4、治月經過多、功能性子宮出血：鮮芹菜30克， 鮮卷柏30克， 雞蛋2個。 雞蛋煮熟去殼置瓦鍋， 放入芹菜、卷柏， 加清水浸沒藥渣， 煮熟後去藥渣吃蛋飲湯。 每日1劑， 連服2-3劑。

5、治糖尿病：鮮芹菜500克， 洗淨搗汁， 每日分3次分服， 連服數日。

6、治高血壓、急性黃疸型肝炎、膀胱炎：鮮芹菜300克， 紅棗60克， 燉湯分次服用。

7、治頭痛：芹菜莖適量洗淨搗爛， 炒雞蛋食用， 每日2次。

8、治肺結核咳嗽：芹菜莖30克， 洗淨切碎， 蜜水炒食用， 每日3次。

9、治中風後遺症、血尿：鮮芹菜洗淨搗汁， 每次5湯匙， 每日3次， 連服7天。

10、治失眠：芹菜莖90克， 酸棗仁9克， 水煎服， 每日2次。

3 芹菜的常見吃法

1、包餃子：把葉洗淨剁碎， 與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻， 放入少許食鹽， 五香粉等調料， 這樣做成的餃子味道鮮香。

2、炒蛋：將芹菜葉洗淨切碎， 在碗中打入2-3個雞蛋， 加入切碎的芹菜葉拌一拌， 然後倒入熱油鍋中翻炒， 即成芹菜炒蛋。

3、涼拌：將芹菜葉洗淨焯水， 撈出後輕輕擠幹水分， 用刀切碎。 將豆腐乾切成5-6毫米的小丁， 與芹菜葉一同放入盆內， 放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖， 拌勻即可。 此菜色澤碧綠， 清爽適口。

4、烙餅：芹菜葉洗淨切末， 用水焯一下。 碗中打入2個雞蛋， 與芹菜末攪拌， 再加適量麵粉， 調成糊狀。 在平底鍋中倒少許油， 煎熟即可。 蛋餅有芹菜葉的清香， 軟嫩可口。

5、做湯：將芹菜葉洗淨， 鍋中倒入清水， 放入海米、精鹽， 燒沸。 加芹菜葉， 並用水澱粉勾芡， 打蛋花， 再點少許香油即可。