夏天是非常適合吃苦瓜的， 苦瓜中含有生物鹼、尿素類等苦味物質， 具有解熱祛暑， 消除疲勞的功效， 因此特別適合炎熱的夏季食用。
而且苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質， 這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能， 增加免疫細胞的活性， 清除體內的有害物質。 此外苦瓜還能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天， 敷上冰過的苦瓜片， 能立即解除肌膚的煩躁。
生活小貼士：在挑選苦瓜時要挑紋路密的， 這樣的苦瓜苦味濃， 苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。
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2 食用苦瓜注意事項
1、低血壓低血糖患者不宜食用， 苦瓜可以降血壓降血糖， 如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的， 正常人過量食用苦瓜也會如此， 不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用。
2、脾胃虛寒者不宜食用， 苦瓜是寒涼之品， 平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒， 這類人群不宜常吃苦瓜， 否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛， 甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
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3、補鈣期間不宜食用苦瓜， 苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。 因此， 在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下， 去除草酸， 需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、孕婦需慎食苦瓜， 苦瓜內含有奎寧， 奎寧會刺激子宮收縮， 引起流產。 所以有人主張， 孕婦不宜吃苦瓜。 雖然奎寧在苦瓜中的含量很少， 孕婦適量吃點並無無礙， 但是， 為了慎重起見， 孕婦還是少吃苦瓜。
3 苦瓜的做法推薦苦瓜胡蘿蔔煎蛋
準備材料：苦瓜小半根、胡蘿蔔1段、雞蛋2個、蔥花少量、鹽、料酒少許。
做法：
1、苦瓜對半剖開， 去瓤， 切成條， 再切小丁， 胡蘿蔔切小丁、蔥切末。
2、雞蛋打散， 放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。
3、鍋中放少許油， 轉動鍋， 使油平鋪鍋面。 倒入蛋液，
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4、小火加熱， 表面凝固後翻面， 再煎一分鐘即可。
苦瓜炒蛋
準備材料：苦瓜2根、雞蛋2個、食鹽1/2茶匙、蔥1段、料酒1/2湯匙、植物油2湯匙。
做法：
1、苦瓜對切開後去瓤， 再對切開後斜刀切成小段。
2、雞蛋裡加入鹽、一點料酒和蔥花打散。
3、鍋中注入植物油， 熱鍋冷油， 加入苦瓜翻炒兩分鐘， 加鹽調味， 下雞蛋液迅速翻炒即可出鍋。
