夏天適量吃一些辣椒是非常好的， 夏季一般食欲都會下降， 這個時候吃一些帶有辣味的辣椒可以刺激味蕾， 提高食欲。 建議吃辣新手一開始每天嘗試著中、晚飯兩餐各一小口， 然後喝一點牛奶或優酪乳， 因為牛奶中的蛋白質能緩和辣椒堿的味覺刺激和引起的胃酸。 另外還可以在含有辣椒粉的調料中慢慢去適應辣， 再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。 吃青椒最為理想， 它富含維生素而辣椒堿則相對較少， 青椒口感好又能避免胃酸。
夏天吃辣椒的好處：
1、減肥瘦身
辣椒中含有一種叫“capsaicin”的物質，
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2、殺菌
夏季的飲食很容易被細菌污染， 因為天氣炎熱， 食物擱置太久容易腐敗， 所以， 如果每餐飯可以適當的吃一點辣椒， 有助於殺菌， 而且， 也正是因為辣椒可以殺菌， 也有助於預防炎症。
3、排毒降溫
辣椒富含維生素C和辣椒素的辣椒可以有效促進汗液的排放， 幫助體內毒素排出， 起到一定的降溫作用， 防止中暑的情況發生。
2 夏天吃辣椒注意事項
1、夏天不宜多食辣椒， 因為我們辛熱有毒， 過食可使體內濕從熱化， 表現為皮膚痤瘡， 血壓升高， 痔瘡加重， 鼻出血等。 吃多了容易損傷脾胃， 輕則胃脘不舒，
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2、便秘患者不宜食用辣椒， 辣椒素具有刺激性， 會加重便秘症狀。 痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫， 導致疾病惡化， 誘發肛門膿腫。
3、眼病病人不宜食用辣椒， 有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒， 很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。
4、腸胃不好的患者不宜多食， 患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣， 辣椒素會刺激黏膜充血水腫， 加速腸胃蠕動， 從而引起腹瀉、腹痛等症狀， 對消化功能也會有影響。
5、胃酸過多者不宜食用辣椒， 辣椒素會引起胃酸分泌增加， 辣椒素會引起胃酸分泌增加， 胃酸多了可引起膽囊收縮， 導致膽道口括約肌痙攣， 造成膽汁排出困難，
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3 辣椒的家常做法
燒辣椒拌皮蛋
材料：青椒四隻、皮蛋兩個、蒜一瓣、鹽少許、糖少許、胡椒粉少許、生抽一匙、陳醋一匙、蠔油一匙、麻油少許。
做法：
1、將辣椒放到點火的爐灶上燒到變軟周身起黑皮， 中間用筷子上下左右翻動一下， 讓辣椒的每個部位都被燒到， 這樣辣椒才熟得均勻， 也不會太辣;
2、燒到起黑皮和焦泡的辣椒放到準備好的一盆涼水中， 用手(可以帶上一次性手套， 防止辣椒辣手)將辣椒表面的焦皮搓掉;
3、將去皮的辣椒去籽撕成細絲， 裝在碗中， 蒜去皮拍碎， 和其它所有調料一起和燒辣椒絲拌勻;
4、皮蛋去殼切成瓣， 和拌好的燒辣椒一起混合拌勻即可， 拌好後放入冰箱冷藏， 吃時取出也可。
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青椒炒蛋
材料：雞蛋200克、辣椒(青， 尖)50克、植物油60克， 料酒25克， 鹽3克。
做法：
1、將雞蛋打入碗中， 加鹽及料酒調勻， 把青椒切成丁。
2、炒鍋上火， 放油， 倒入蛋液， 炒熟後盛出。
3、原炒鍋再把青椒炒熟， 把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。
