夏天吃銀耳好嗎

1 夏天吃銀耳好嗎

夏天吃一些銀耳是非常好的， 可因為夏天溫度較高， 很容易出現陰虛火旺、食欲不振的情況， 而銀耳具有補脾開胃、益氣清腸等功效， 因此特別適合夏季食用。

夏天吃銀耳的好處：

1、調高提高免疫力：銀耳湯富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、潤膚養顏：銀耳湯富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、抗腫瘤：銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力，

調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、減肥瘦身：銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。

6、解毒肝臟：銀耳湯能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2 食用銀耳注意事項

1、過夜的銀耳湯不宜食用， 人喝了隔夜的銀耳湯， 亞硝酸就會進入血液迴圈， 使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 從而喪失了攜帶氧的能力， 引起中毒， 發生腸源性青紫症的一系列症狀。

2、變質的銀耳不能吃， 變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色， 不鮮亮， 朵形瘦弱不一， 易碎， 蒂部有黑點或橘紅色斑塊， 經水泡後發黏，

有異味。 另外， 凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。

3、銀耳性潤而膩， 風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食， 若食後有大便泄瀉者也不適宜。 冰糖銀耳含糖量高， 睡前不宜食用， 以免引起血黏度增高。

4、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘， 然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。 泡發後應去掉未發開的部分， 特別是那些呈淡黃色的部分。

3 適合夏季的銀耳的做法

銀耳明目湯

製作時， 取雞肝50克， 銀耳10克， 枸杞5克， 茉莉花24朵， 料酒、薑汁、鹽、味精各適量。 將雞肝切片， 銀耳泡發， 與枸杞加水燒沸， 放入料酒、薑汁、鹽和味精， 等雞肝熟後， 即可撒入茉莉花裝碗食用。

功效：夏季是紅眼病流行的季節， 如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。

冰糖銀耳湯

做法：取銀耳10克， 冰糖30克， 將銀耳洗淨發泡， 與冰糖一同放入沙鍋內， 加水熬成湯。 飲用前放冰箱內冰鎮20分鐘， 預防中暑效果最佳。

功效：夏日炎炎， 最容易發生中暑， 特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人， 服用一些清爽的冰糖銀耳湯能夠起到很好的預防中暑的效果。

銀耳棗仁湯

做法：製作時， 將銀耳15克洗淨泡發， 酸棗仁20克， 用布包紮， 冰糖25克， 共放入砂鍋內加水煮熬成湯， 棄棗仁， 即可服用。

功效：夏天悶熱的天氣往往會影響人們睡眠和休息， 許多人一天只能睡上四至六小時。 而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。

燕窩銀耳羹

做法：取燕窩10克， 銀耳20克，

冰糖適量。 將燕窩先用清水刷一遍， 再放入熱水中浸泡3至4小時， 然後擇去毛絨， 再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。 用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖， 隔水燉熟後服食。

功效：夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻， 凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。