夏天吃驢肉好嗎

1 夏天吃驢肉好嗎?

夏天是非常適合吃驢肉的， 驢肉性平且不易上火， 有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效， 因此特別適合燥熱的夏季食用。

而且驢肉屬於高蛋白， 低脂肪;高氨基酸， 低膽固醇的肉類。 對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。 另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分， 能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。

生活小貼士：新鮮的驢肉不宜長時間保存， 最好1-2天內食完， 如果需要長時間保存， 可把驢肉切成小塊， 用保鮮膜包裹好， 放冰箱冷凍室內冷凍保存。 食用時可根據菜肴的要求，

取出驢肉， 自然解凍後即可製作菜肴。

2 驢肉食用禁忌

1、驢肉不能和金針菇一起吃。

中醫認為， 驢肉味甘， 性涼， 含有動物膠等營養成分， 而金針菇富含賴氨酸和鋅。 即使這樣， 驢肉的營養非常豐富， 金針菇含有多種生物活性物質， 但兩者同時食用能引發心痛， 嚴重的話甚至能造成死亡。 同理， 平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用， 否則容易引發心絞痛。

2、平素脾胃虛寒， 有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。

3、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、薑、槐花等一起吃， 因為這些食物很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成， 嚴重影響到身體的健康安全。

4、驢肉最好不要和豬肉一塊兒吃， 容易導致腹瀉。

3 驢肉的養生吃法

1、驢肉山藥湯

材料：驢肉150克， 大棗10枚， 山藥30克， 調味品適量。

做法：將驢肉洗淨， 切塊， 山藥洗淨， 切片， 大棗去核， 同入鍋中， 加清水適量， 煮至驢肉熟後， 調味服食， 每日1劑。

功效：可健脾益氣， 適用於脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。

2、驢肉豆豉湯

材料：驢肉500克， 豆豉30克， 調味品適量。

做法：將驢肉洗淨， 切塊， 與豆豉同煮， 待驢肉熟後， 調味， 空腹服食， 每日1劑。

功效：可疏散風邪、養心安神， 適用於風狂、憂愁不樂等。

3、驢肉粥

材料：驢肉、大米各50克， 調味品少許。

做法：將驢肉洗淨， 切細， 放入碗中， 用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。 先取大米淘淨， 加清水適量煮粥， 待沸後調入驢肉等， 煮至粥熟， 加食鹽、味精等調味， 再煮一二沸即成， 每日1劑， 3～5日為1療程。

功效：可養血益氣，

適用于小兒營養不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。

4、山藥香菇炒驢肉

材料：山藥、香菇各50克， 熟驢肉150克， 調味品適量。 將山藥(去皮)、香菇洗淨、切絲。

做法：驢肉切片， 用澱粉、醬油、料酒拌勻。 鍋中放植物油適量， 燒至七八成熱時， 用蔥、薑爆香， 下驢肉炒至變色， 下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量， 炒至熟後， 淋上麻油， 加食鹽、味精調味， 每日1劑， 連用3～5周。

功效：可益氣和血、降脂祛膩， 適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。

5、墨魚驢肉湯

材料：墨魚50克， 驢肉100克， 調味品適量。

做法：將墨魚去骨雜， 洗淨， 切段;驢肉洗淨， 切片， 同放鍋中， 加清水適量煮開後， 加入調味品如蔥、薑、椒、鹽、醬油等，

文火燉至肉熟透即可服食， 每日1劑。

功效：可補中益氣、養血通乳， 適用於產後缺乳或乳汁分泌不足。