夏天喝鴨湯是很好的。 由於夏季氣候炎熱而又多雨, 暑熱夾濕, 常使人脾胃受困, 食欲不振。 因此需要用飲食來調補, 增加營養物質的攝入, 達到祛暑消疲的目的。 營養物質應以清淡、滋陰食品為主, 即“清補”。 老鴨就是暑天的清補佳品, 它不僅營養豐富, 而且因其常年在水中生活, 性偏涼, 有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。 老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用, 既可葷素搭配起到營養互補的效果, 又能補虛損、消暑滋陽, 實為夏日滋補佳品。
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2 夏天喝鴨湯的好處
1、清熱降火
在夏天, 經常喝一些鴨湯, 可以很好地降火氣。 因為夏季出汗很多, 很多人體內的維生素會隨著汗液流失, 所以, 在這個時候, 多喝一些鴨湯, 可以很好地保健身體, 增加體內維生素的含量。
2、滋陰功效
鴨肉尤其是白鴨肉在中醫裡不僅是食物, 還是一味藥材。 其性味甘、涼, 入脾經、肺經、胃經和腎經。 有滋陰養胃和利水消腫的功效。 在《隨息居飲食譜》中提到鴨肉能滋五臟之陰, 清虛勞之熱, 補血行水和養胃生津。 由此可見樣醃肉的滋陰功效, 非常適合夏季女性出現的身體乾燥、皮膚瘙癢和臉上色斑多的人群食用。
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3、降脂潤燥
夏季食用鴨肉最典型的功效是可以去濕解毒和滋陰。 可以很好的改善血熱和酷暑給女性身體帶來的危害。 同時, 鴨肉中的脂肪不同於其他的動物油脂, 主要屬於不飽和脂肪酸、低碳飽和脂肪酸, 不僅有利於消化, 還可以降低血脂。 而且鴨肉中的各種脂肪酸比例更為理想, 成分類似橄欖油, 所以, 想減肥的女性、心血管疾病人群可以適量的食用。
3 夏天喝鴨湯的注意事項
1、體質虛寒者少吃
鴨子性偏涼, 對於素體虛寒, 受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。
2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃
有些人吃了鴨會產生過敏現象, 這是高蛋白肉食過敏的一種。 這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
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3、感冒生病者少吃
發燒感冒時最好別吃鴨, 鴨肉雖好, 但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低, 而鴨子偏油膩, 不易消化, 如果吃了可能會加重病情。 此時患者的飲食最好清淡為主。 另外受寒引起的病最好也不要吃, 因為鴨子性寒, 但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食, 也可以方便降火。
4、腸炎患者少吃
慢性腸炎者要少吃, 鴨肉味甘鹹, 吃了可能使腸炎病情加重。 腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人也最好少吃鴨肉。