夏天就要多吃“苦” 清熱去燥 健脾安神
夏天容易患上各種疾病， 要想度過一個健康的夏天， 那麼就有必要在飲食方面做好準備工作， 而綠色健康的苦味蔬菜無疑就成了人們的首選， 那麼哪些苦味菜適宜人們食用， 又有哪些獨到的功效呢?
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1仙人掌
仙人掌也能吃?恐怕很多人要發問了， 但其實仙人掌的確是一種苦味食物。 中醫認為， 仙人掌性味苦寒， 可入心、肺二經， 而且還可以清除燥熱、排出毒素， 非常適宜在燥熱的夏季食用。 《民間草方藥集》還記載仙人掌有補脾、鎮咳、安神之功效。
2枸杞苗
枸杞大家都知道， 很多人都用枸杞來泡茶。 但是枸杞苗卻比枸杞更適宜在夏天食用， 這又是為什麼呢?原來， 枸杞苗又被叫做甜菜、枸杞尖， 是一種典型的苦味食物。 中醫認為， 經常食用性味甘苦的枸杞苗可以有清熱去燥、滋陰明目的效果。
3大蒜
大蒜性溫， 味辛平，
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4大頭菜
大頭菜又叫蕪菁， 中醫認為它性平、味苦， 對肝臟、腎臟以及胃有著不錯的保健效果。 經常食用可以起到提振食欲、祛濕解毒的作用。
5蒲公英
蒲公英是一味中藥， 其為多年生草本植物， 性味甘、苦、寒， 它的體內含有蒲公英醇、有機酸、菊糖等多種營養成分， 具有清熱解毒、保護肝臟、降低血壓等功效。
6苦筍
“久拋菘葛猶細事， 苦筍江豚那忍說。 ”苦筍是夏季餐桌上一道可口的菜肴， 雖然它味道有一些苦， 但是性涼而不寒， 可以幫助人們消暑祛毒、健胃消食。 還可以和排骨搭配製作成美味的菜肴。
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苦味食物食用注意事項
1、防止中毒
雖然很多苦味食物可以清熱解毒、健脾消暑， 但有些苦味食物中會含有對人體有害的化學物質， 常見的有未成熟的瓜蒂、苦味的黃瓜等。 一旦誤食， 就會讓人產生中毒反應。
2、脾胃虛弱者不宜食用
中醫普遍認為， 苦味食物屬於寒性， 脾胃功能不太好的人如果貿然食用就會出現腹瀉、腹痛等症狀， 所以脾胃虛弱的人不能多吃。
以上就是給大家帶來的關於夏天適宜吃哪些苦味食物的介紹， 希望朋友們能夠通過這些食物度過一個清涼的夏天。
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夏季上火吃什麼降火
夏季氣溫高容易上火， 要注意清暑消火， 果蔬是清暑消火佳品， 那麼， 夏季上火吃什麼果蔬降火呢?下面為大家介紹幾種降火的食物。
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1、番茄清熱
西瓜是夏季的時令水果， 在夏季出產最多且最甜， 營養也最豐富。 西瓜具有清熱解毒、平肝去火的作用。
2、苦瓜降火
夏天氣溫上升， 乾燥， 容易使人上火，
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3、豌豆清腸
天氣開始變得炎熱， 胃口難測， 吃食物可能難以控制， 會導致一些食物堆積在腸道而不能消食。 這個時候， 多建議吃一些清腸的食物， 例如豆類， 尤其是以豌豆最好。 它能夠有促進大腸蠕動的功能， 讓腸的功能變得高效率。
4、草莓解毒
對夏天來講， 有太多的食物和其他的植物的成長， 導致有人易於中毒， 所以， 要多吃一些可以有自動解毒的食物來進行食療。 而草莓就有這方面的功效。 草莓不僅有常用的功能， 還有促進傷口癒合的作用。因此，夏天多吃草莓是好事。
5、雪梨補水
立夏是夏天到來的提示，這段時間氣溫會慢慢上升，人會覺得焦躁不安，推薦食雪梨是因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，是最佳的補水護膚品。
6、西瓜清涼
西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，緩解夏日的暑氣。且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。
夏季降火食譜：
一、鳳梨苦瓜汁
材料：鳳梨一顆，苦瓜一根，蜂蜜少許。
做法：
1、鳳梨削皮切塊狀，先放入果汁機中。
2、將苦瓜表皮徹底洗淨，小心去掉當中的籽，切塊後放入果汁機，與鳳梨同打成果汁。
3、果汁過濾後加入蜂蜜即可。
功效：清肝解毒，淡化黑色素，讓肌膚白皙亮麗。
二、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2根，皮蛋1個，鯽魚一斤。
做法：將苦瓜洗淨去籽，切塊;皮蛋洗淨去殼，切塊;洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝幹水分;鍋熱後放兩湯匙油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，調中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘，起鍋時放少許鹽調味即可。
功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
三、冬瓜瘦肉湯
材料：冬瓜1塊，豬肉450克，赤小豆100克，蜜棗4個，食鹽少許，陳皮1小塊。
做法：赤小豆、蜜棗、陳皮洗淨待用。瘦肉切成塊待用。冬瓜洗淨切邊去瓜瓤，切成大件。湯煲裡加入七至八碗水煮滾，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。煮開後中火35分鐘，下鹽調味即可。
功效：冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效，夏天適當食用冬瓜，可以幫助消暑解熱。
四、西芹百合炒腰果
材料：西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量。
做法：
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗淨後切丁，胡蘿蔔洗淨後切成薄片;炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。
功效：西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈、降壓等功效。
還有促進傷口癒合的作用。因此，夏天多吃草莓是好事。5、雪梨補水
立夏是夏天到來的提示，這段時間氣溫會慢慢上升，人會覺得焦躁不安，推薦食雪梨是因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，是最佳的補水護膚品。
6、西瓜清涼
西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，緩解夏日的暑氣。且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。
夏季降火食譜：
一、鳳梨苦瓜汁
材料：鳳梨一顆，苦瓜一根，蜂蜜少許。
做法：
1、鳳梨削皮切塊狀，先放入果汁機中。
2、將苦瓜表皮徹底洗淨，小心去掉當中的籽，切塊後放入果汁機，與鳳梨同打成果汁。
3、果汁過濾後加入蜂蜜即可。
功效：清肝解毒，淡化黑色素，讓肌膚白皙亮麗。
二、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2根，皮蛋1個，鯽魚一斤。
做法：將苦瓜洗淨去籽，切塊;皮蛋洗淨去殼，切塊;洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝幹水分;鍋熱後放兩湯匙油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，調中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘，起鍋時放少許鹽調味即可。
功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
三、冬瓜瘦肉湯
材料：冬瓜1塊，豬肉450克，赤小豆100克，蜜棗4個，食鹽少許，陳皮1小塊。
做法：赤小豆、蜜棗、陳皮洗淨待用。瘦肉切成塊待用。冬瓜洗淨切邊去瓜瓤，切成大件。湯煲裡加入七至八碗水煮滾，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。煮開後中火35分鐘，下鹽調味即可。
功效：冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效，夏天適當食用冬瓜，可以幫助消暑解熱。
四、西芹百合炒腰果
材料：西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量。
做法：
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗淨後切丁，胡蘿蔔洗淨後切成薄片;炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。
功效：西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈、降壓等功效。