夏天怎麼吃才健康

夏季天氣炎熱， 是瀉肚子最常發生的季節， 尤其是孩子稚嫩的腸胃道， 一旦遭受病菌的侵襲， 可能就會瀉個不停。 此外， 夏日的高溫也常會影響寶寶的食欲， 讓孩子食不下嚥， 體重減輕。 夏天煮些什麼， 才對「胃」？該怎麼吃， 才健康？讓專家告訴您！

夏季天氣炎熱， 很容易讓小寶寶失去吃的欲望， 體重直直落。 為了不餓壞小寶貝的腸胃， 媽咪就得再多用一份心， 準備一些清涼又好吃、鮮豔又誘人的餐點， 才能成功「色誘」寶寶進食唷！

1. 夏季飲食守則第一條：清涼、爽口

文化大學附設實驗托兒所所長鄭滿琴指出， 一到了夏天，

不免讓人失去胃口， 連小寶寶也不例外， 建議在您替孩子準備餐點時， 別忘了「開胃、好看」的原則， 時常準備一些清涼、爽口的食品， 好好照顧寶寶的食欲， 例如：涼拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等， 都是不錯的菜色。

另外， 媽咪也可展現好廚藝， 製作一些清爽、營養的點心， 幫孩子補充營養。 鄭滿琴強調， 洋菜富含膠質， 既好吃又營養， 所以媽咪可常做些冰涼的洋菜果凍， 當孩子的小點心；又或可將柳橙、蘋果、芒果等水果入菜， 製作豐盛的水果大餐等， 都是很受小朋友喜愛的菜色。

2. 夏季飲食守則第二條：均衡、營養

除了口味之外， 還得兼顧營養， 鄭滿琴表示， 以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類， 就是不錯的法子。 此外， 五穀類也不宜少吃，

如果寶寶味口不佳， 媽咪可換以粥、涼拌面等， 容易入口， 又有營養的食譜來引起寶寶的食欲。 要提醒您， 孩子的飲食多受父母的影響， 建議媽咪在做菜時應儘量兼顧孩子營養的需求， 即不只做自己敢吃或孩子喜歡的食物。

另外， 實踐大學生活應用科學學系講師盧以敏也說明， 幼兒的腸胃尚未發展成熟， 餵食時， 宜采溫和的食物， 避免過冷、過燙的食物， 以免孩子適應不良。 此外， 應多變化食物的種類及外觀， 增加孩子的食欲， 但需避免給予味道過重、太油膩的食物， 如巧克力、洋芋片等。 而為了鼓勵小朋友多吃， 少量多餐也是好方法， 如：給予可以拿在手上的小包子、小點心， 除可讓孩子自行拿握外， 還可訓練咀嚼能力。

3. 夏季飲食守則第三條：清潔、衛生

夏天除了吃的對「胃」之外， 還得兼顧均衡衛生， 才能保護好小寶貝腸胃道。 所以有些烹飪守則， 是馬虎不得的。 鄭滿琴說， 夏季食物若保存不佳， 很容易產生腸胃道疾病， 如瀉肚子等。 所以媽咪購買食物時， 應著重新鮮度， 並避免選購熱狗、香腸等具有化學物或添加物的再製品， 免得影響孩子的成長。

盧以敏則強調， 蔬果中可能含有農藥， 所以烹煮前應先清洗或浸泡， 以減低農藥含量。 存放時， 也不宜置於室溫下過久， 以免變質；烹飪時， 生食及熟食宜分開處理；擺放于冰箱的東西， 應掌握先進先出的原則， 並注意保存期限；食物不宜反復解凍， 以免新鮮度打折、影響口感、養份流失或導致農藥等化學物質產生變化等。

烹煮過的食物， 宜於2天內吃完最佳， 並可一周檢驗一次冰箱的冷度（冷凍-18℃， 冷藏7～8℃）。