我們都知道, 無論是成人還是寶寶, 蔬菜水果都要以應季的為首選。 不過您知道嗎?雖然應季蔬菜水果新鮮, 營養損失少, 但是並非每種都適合寶寶哦。 那麼, 夏天的主要應季蔬果中, 哪些更適合寶寶呢?
水果水果的選擇應與寶寶體質相宜:體質偏熱、容易便秘的寶寶最好吃寒涼性水果, 如梨、西瓜、香蕉、獼猴桃等;對體重超標的寶寶要控制水果的攝入量, 或挑選含糖較低的水果。
每天吃的水果不應超過3種。
夏日常見的應季水果有:西瓜、香蕉、檸檬、獼猴桃、柳丁、草莓、櫻桃、荔枝、椰子等。
1.西瓜:
西瓜性寒、味甘,
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西瓜因為性寒, 寶寶食用要適量, 以防過多食用有損腸胃。 另外, 夏天感冒發燒的患者常常借助于進食西瓜來補水、退燒, 但是西瓜屬於甘寒食物, 不宜用於風寒感冒及感冒初期, 特別是患有畏寒、無汗等症狀者不宜食用。
2.香蕉:
香蕉味甘、性寒, 主要功用是清腸胃、治便秘, 並有清熱潤肺、止煩渴等功效。 香蕉的營養非常豐富, 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(鈣、磷、鐵、鉀等)、維生素(B1、C、E)、胡蘿蔔素、煙酸等。 鉀含量位居水果之冠。
由於香蕉性寒, 故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食, 胃酸過多者最好不吃。
3.檸檬:
檸檬性溫、味苦, 有止渴生津、祛暑、疏滯、利尿、健胃、止痛等功效。
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可以給寶寶餵食鮮檸檬汁:將檸檬洗淨, 在沸水中浸漬15分鐘後, 切成薄片;將檸檬薄片放入經煮沸消毒過的玻璃瓶內, 放一層檸檬片, 鋪一層白糖;浸漬1周後即可用來泡開水給寶寶飲用。
注意:一定要選擇新鮮的檸檬作原料, 容器一定要清潔。
4.草莓:
草莓富含糖、維生素、果膠等, 其中維生素C含量較高。
草莓一般不會引起過敏, 也不會“受涼”或“上火”。 唯一值得特別注意的是:由於其外表有細小的刺狀絨毛, 使得汙物不易洗去,
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5.柳丁:
柳丁味甘、酸, 性涼。 可生津止渴、開胃下氣, 有幫助消化、防治便秘、增加抵抗力的功效。 柳丁中含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質。
柳丁可做成汁供寶寶飲用。 鮮橙汁制法:將柳丁洗淨, 橫切成兩半, 放在擠果汁器上壓出果汁, 再加入2倍的溫開水, 即可飲用。
6.獼猴桃:
獼猴桃味甘、酸, 性涼。 能清熱止渴, 和胃降逆, 利尿通淋。
獼猴桃果實含有大量的糖類、蛋白質、維生素B1、維生素C、葉酸、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質。 其中維生素C含量豐富, 被稱為“維C之王”。 鈣含量也相當高。
由於獼猴桃性寒涼, 患風寒性☆禁☆感冒時不要吃, 健康寶寶也要食之有量。
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夏天的應季蔬菜品種相當豐富, 比如:黃瓜、番茄、土豆、茄子、南瓜、冬瓜、絲瓜、毛豆、扁豆、空心菜、青菜等。
1.番茄:
番茄含有蛋白質、脂肪、食物纖維、維生素、碳水化合物和鈣、磷等礦物質, 尤其含有三種“抗氧化物”:番茄紅素、維生素C和胡蘿蔔素。
番茄生吃熟吃皆可。 熟吃有利於番茄紅素等抗氧化劑的釋放, 充分發揮抗氧化作用。 當然, 凡事有利必有弊, 加熱後, 番茄中的維生素C會受到損失, 但是番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。 因此, 熟吃番茄比生吃番茄的總體營養價值要高。 此外, 番茄皮中含有大量的番茄紅素, 食用時最好不要棄皮不食。
值得注意的是:不宜空腹吃生番茄。 因為番茄所含的木棉酚等成分,
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番茄也可榨汁、做湯。 如, 番茄蘋果汁:將番茄用水煮開約2~3分鐘, 剝去皮, 用消毒紗布把汁擠出。 另將蘋果削皮切成塊狀, 用榨汁機榨成汁, 取蘋果汁兌入番茄汁中, 用溫開水1倍量沖調飲用。
2.南瓜:
南瓜具有“低熱量、低脂肪、高維生素”的特色。 南瓜中含有豐富的可溶性膳食纖維, 富含β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B1、維生素B2、果膠等多種營養成分以及鐵、鋅、磷、鈷等人體必需的多種微量元素。 有潤腸益肝的作用, 可增強機體免疫力, 是較好的寶寶輔食選擇。 尤其對較胖寶寶而言, 更是控制體重的佳品, 100克南瓜所提供的熱量是22千卡, 而100克大米所提供的熱量是334千卡。
南瓜最好與富含維生素C的食物分開食用,因為南瓜中含有較多的維生素C分解酶,如果與富含維生素C的食物同食,則不利於身體對維生素C的攝取。
南瓜汁做法:南瓜100克去皮,切成小丁蒸熟;將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥;在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻,加鹽或者糖少許,放在乾淨的細漏勺上過濾一下。6個月以上的寶寶可以直接餵食,也可加入米粉,再大的寶寶可餵食南瓜泥。
3.冬瓜:
味甘淡,性微寒,能清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑,並含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C等,可做湯、熬粥、炒菜。
由於冬瓜性微寒,體質較虛弱的寶寶慎食。
4.土豆:
味甘,性平。能補脾益氣,緩急止痛,通利大便。土豆營養成分非常豐富,蛋白質含量高而且品質好,含有齊全的8種必需氨基酸,維生素B1、B2、C含量豐富,無機鹽(鈣、鐵、磷、鎂、鉀)含量也很高。可絞汁、做泥、炒、涼拌、煮或蒸等。
注意:發芽土豆含有毒素,不能吃。
5.絲瓜:
絲瓜性寒滑,多食易致腹瀉,不可生食。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C等。可做湯、熬粥、炒菜。
6.苦瓜:
苦瓜味苦、無毒、性寒,可清熱祛暑、明目解毒。含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、胡蘿蔔素、維生素,是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次於辣椒。炒食、煮食、燜食、涼拌、榨汁均可。
苦瓜泥:苦瓜100克,砂糖50克。將苦瓜洗淨,煮熟搗爛成泥,加砂糖攪拌均勻,2小時後將水瀝出,取泥食用。
7.黃瓜:
呈酸性,性涼,味甘,能清熱利水,生津止渴。黃瓜含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等維生素。可生食、做湯、榨汁、炒菜。新鮮黃瓜中的維生素C含量烹飪前皮最高、籽次之、肉最後;烹飪後籽最高、皮次之、肉最後,且籽是肉的7倍多。
過多生食黃瓜會導致腹瀉。
乖乖網提醒:每一種蔬菜水果都有它們自身的營養價值,不可因為寶寶偏愛某種蔬果或者覺得某種蔬果營養價值很高便過多食用,以免給寶寶造成不好的影響。
南瓜最好與富含維生素C的食物分開食用,因為南瓜中含有較多的維生素C分解酶,如果與富含維生素C的食物同食,則不利於身體對維生素C的攝取。
南瓜汁做法:南瓜100克去皮,切成小丁蒸熟;將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥;在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻,加鹽或者糖少許,放在乾淨的細漏勺上過濾一下。6個月以上的寶寶可以直接餵食,也可加入米粉,再大的寶寶可餵食南瓜泥。
3.冬瓜:
味甘淡,性微寒,能清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑,並含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C等,可做湯、熬粥、炒菜。
由於冬瓜性微寒,體質較虛弱的寶寶慎食。
4.土豆:
味甘,性平。能補脾益氣,緩急止痛,通利大便。土豆營養成分非常豐富,蛋白質含量高而且品質好,含有齊全的8種必需氨基酸,維生素B1、B2、C含量豐富,無機鹽(鈣、鐵、磷、鎂、鉀)含量也很高。可絞汁、做泥、炒、涼拌、煮或蒸等。
注意:發芽土豆含有毒素,不能吃。
5.絲瓜:
絲瓜性寒滑,多食易致腹瀉,不可生食。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C等。可做湯、熬粥、炒菜。
6.苦瓜:
苦瓜味苦、無毒、性寒,可清熱祛暑、明目解毒。含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、胡蘿蔔素、維生素,是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次於辣椒。炒食、煮食、燜食、涼拌、榨汁均可。
苦瓜泥:苦瓜100克,砂糖50克。將苦瓜洗淨,煮熟搗爛成泥,加砂糖攪拌均勻,2小時後將水瀝出,取泥食用。
7.黃瓜:
呈酸性,性涼,味甘,能清熱利水,生津止渴。黃瓜含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等維生素。可生食、做湯、榨汁、炒菜。新鮮黃瓜中的維生素C含量烹飪前皮最高、籽次之、肉最後;烹飪後籽最高、皮次之、肉最後,且籽是肉的7倍多。
過多生食黃瓜會導致腹瀉。
乖乖網提醒:每一種蔬菜水果都有它們自身的營養價值,不可因為寶寶偏愛某種蔬果或者覺得某種蔬果營養價值很高便過多食用,以免給寶寶造成不好的影響。