—雜豆營養豐富
綠豆能清熱除濕;赤小豆能養血養心;大紅豆能健脾養血;薏苡仁能健脾利濕;黑豆能養脾益腎。 雜豆煮粥既補充水分, 又能獲得日常飲食中不易獲得的大量抗氧化營養成分, 如類黃酮、單寧、皂甙等, 還有生物鹼、豆固醇、香豆素、強心甙, 以及大量膳食纖維。
二煮粥也有技巧
各種雜豆要提前浸泡一小時,
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以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜, 涼拌菜的取材也講究“雜”, 七八種蔬菜齊上陣, 每樣都不多, 番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿h、紫甘藍、蘆筍、各種菌菇等, 紅紅綠綠地拌在一起, 加少量鹽和橄欖油, 既賞心悅目, 刺激食欲, 又能從不同食物中攝取到全面的營養。