夏天熟雞蛋能放多久 怎麼判斷雞蛋不能吃看這裡

1 夏天熟雞蛋能放多久

夏天熟雞蛋在常溫下只能保存1到2天。 夏天煮熟的雞蛋如果在常溫下保存， 只能保存一到兩天， 因為夏天的溫度很高， 煮熟的雞蛋中有多種微生物， 它們會在高溫下快速繁殖， 讓雞蛋發生變質。 也就是說夏天中煮熟的雞蛋在外面隨意存放時， 超過兩天就不能吃了。

夏天把雞蛋煮熟以後可以放入冰箱進行冷藏保存， 在保證雞蛋外殼不破損的情況下， 煮熟的雞蛋能在冰箱中保存十幾天， 不過在冷藏的環境中， 有一些微生物也會影響雞蛋的品質， 最好在食用時， 再進行一下熱處理，

這樣食用會更安全一些。

2 夏天雞蛋怎麼保存好

1、食用油保存法

在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油， 可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發， 還能阻止細菌浸入， 夏天可以保存36天左右。 但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。

2、儲存雞蛋不可直接放冰箱

夏季儲存雞蛋應冷藏。 但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱， 要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。 若需要把雞蛋放入冰箱中保存， 注意不要直接暴露在冰箱裡， 因為蛋殼表面攜帶了許多污染物， 容易污染冰箱裡其他食物。

雞蛋只能放冰箱的冷藏室， 不可以冷凍， 因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。

3、鋪松針法

在潔淨乾燥的容器底鋪上厚1釐米的松針葉子，

再鋪1層松針， 之後放1層雞蛋， 如此交替重複一直到容器滿為止， 最後一層用松針， 厚1釐米左右， 再蓋上桶蓋， 置於室內陰涼、乾燥處， 一般可保鮮3~4個月。

4、豆類填充法

將雞蛋置於小米等穀殼窩藏， 有助於抑制蛋體周圍的腐敗細菌活動， 抑制雞蛋本身的新陳代謝， 延長保鮮時間。 不過， 用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以， 豆子的保鮮效果要比穀殼更好哦， 一般可保鮮7~8個月。

3 雞蛋變成怎樣就不能吃了

1、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中， 由於震動、擠壓等原因， 會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋， 很易被細菌侵入， 若放置時間較長就不宜食用。

2、粘殼蛋：這種蛋是因儲存時間過長， 蛋黃膜由韌變弱， 蛋黃緊貼於蛋殼， 若局部呈紅色還可以吃，

但蛋膜緊貼蛋殼不動的， 貼皮外呈深黑色， 且有異味者， 就不宜再食。

3、散黃蛋：因運輸等激烈振盪， 蛋黃膜破裂， 造成機械性散黃;或者存放時間過長， 被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內， 而破壞了蛋白質結構造成散黃， 蛋液稀混濁。 若散黃不嚴重， 無異味， 經煎煮等高溫處理後仍可食用， 但如細菌在蛋體內繁殖， 蛋白質已變性， 有臭味就不能吃了。

4、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖， 產生變質， 蛋殼烏灰色， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂， 而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色， 並帶有惡臭味， 則此蛋不能食用， 否則會引起細菌性食物中毒。

5、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，

加上溫度、濕度條件不好等原因， 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。

6、發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮， 會把蛋殼表面的保護膜洗掉， 使細菌侵入蛋內面發黴變質， 致使蛋殼上有黑斑點並發黴， 這種蛋也不宜選購食用。 此外， 還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。