夏天氣溫高熱， 孕媽如何飲食健康， 又不錯過爽口的涼菜呢？
●涼斧量庶
原料：魚皮300克， 鹽、蒜、花椒、香萊、白糖、醋各適量。
做法：①冷鍋冷油， 投入花椒爆香， 炒出香味， 撈出花椒不要， 花椒油留用；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；香菜擇洗乾淨， 切成段。 ②魚皮用開水燙一下， 涼涼， 放入盆中加香萊段、鹽、醋、白糖、蒜泥、花椒油拌勻， 盛盤即可。
營養功效：魚皮富含膠原蛋白， 是孕媽媽在孕期滋潤皮膚、維護細胞健康的高蛋白、低脂肪食品。
●椒油紫菜
原料：新鮮紫菜100克， 香菜、芹菜， 大蒜、香油、辣椒油、醋、鹽、白糖各適量。
做法：④將新鮮紫菜沖洗乾淨，
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營養功效：酸甜可口， 可增進孕媽媽的食欲。 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高孕媽媽和胎寶寶的免疫力。
●香菜黃豆
原料：香菜200克， 黃豆200克， 鹽、薑片、花椒、香油各適量。
做法：①黃豆泡6小日寸以上， 然後加花椒、薑片、鹽煮熟， 撈幽涼涼。 ②香菜切段， 與做法①拌勻。 吃時拌入香油即可。
營養功效：有很好的通氣效果， 可以消除孕媽媽胃脹氣。
●涼拌幕片
原料：蓮藕250克， 蔥末、薑絲、蒜片、醬油、鹽各適量。
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做法：蓮藕切片， 焯一下。 放入蔥末、薑絲、蒜片、醬油、鹽， 拌勻即可。
營養功效：藕含鐵量較高， 對缺鐵性貧血的孕媽媽頗為適宜。
●蜜汁南瓜
原料：南瓜500克， 紅棗、白果、枸杞子、蜂蜜、白糖、薑片各適量。
做法：①南瓜去皮、洗淨、切丁；紅棗、構杞子用溫水發開， 待用。 ②好的南瓜丁整齊放入盤裡， 加入紅棗、枸杞子、白果、薑片， 入蒸籠蒸15分鐘。 ③取出， 去掉薑片， 輕輕扣入碗裡， 入冰箱冷藏片刻。 ④鍋洗乾淨， 上火放少許油， 加適量水、白糖和蜂蜜， 小火熬制鹹蜜汁。 根據蜜汁的濃度適當淋在做法③上即可。
營養功效：南瓜含有一定的亞麻酸， 還有豐富的膳食纖維、維生素及碳水化合物， 是預防妊娠高血壓的極好食材。
●麻醬素什憬
原料：白蘿蔔、紫甘藍、萵筍、黃瓜、生菜、白菜心各50克，
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做法：①將上述蔬菜擇洗乾淨， 均切成細絲， 放入大碗中。 ②取適量芝麻醬， 加涼開水攪開， 再加上述調料攪勻， 淋於蔬菜上即可。
營養功效：蔬菜生吃可最大程度保留營養成分， 而且清脆爽口， 能增進孕媽媽的食欲。
●雙鮮金針菇
原料：金針菇500克， 鮮魷魚200克， 熟雞脯肉200克， 薑片、鹽、高湯、香油各適量。
做法：①將金針菇洗淨， 去根， 入沸水鍋中焯30秒鐘撈出， 瀝去水， 盛碗內。 ②將鮮魷魚去淨外膜， 切成3釐米長的細絲， 與薑片一併下沸水鍋焯熟， 立即撈起， 揀去薑片， 放入金針菇碗內。 ③將熟雞脯肉切成3釐米長的細甜， 下沸水鍋汆30秒鐘， 撈出後瀝去水， 也放入金針菇碗內。 ④往碗中加高湯、鹽、香油拌勻，
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營養功效：金針菇含有相當豐富的賴氨酸。 含鋅量也比較高， 有促進胎寶寶智力發育的作用。
●素火腿
原料：豆腐皮150克， 蝦500克， 鹽、醬油、白糖、雞精、高湯、香油各適量。
做法：①豆腐皮先用冷水浸一下， 取出待用；將蝦用鹽、醬油、白糖、雞精及高湯、香油抓拌。 ②將蝦擺在豆腐皮上， 卷起， 捆緊， 在蒸鍋中蒸1小時， 取出放涼， 切成段， 即可食用。
營養功效：此菜形似火腿， 成香味鮮。 豆腐皮含鈣、鐵豐富， 可幫孕媽媽增加鈣質的攝入和吸收。
