夏天就要來臨了！現在， 在菜市場也可以買到黃瓜了， 爽脆的涼拌黃瓜， 不失為夏季解暑的一道好菜！今天就給大家推薦一道美味酸黃瓜的做法， 希望媽咪們能學會這道菜， 給孩子帶來一份清涼！
這是一款脆嫩鮮爽， 好吃易做的美味酸黃瓜。
做法：黃瓜3根、花椒粒、剁辣椒、精鹽、白砂糖、甘草粉、釀造食醋（白醋）
1、將花椒粒稍加淘洗後放入保鮮盒中， 加入開水沖泡， 製成花椒水攤涼備用；新鮮黃瓜整根用清水浸泡後， 撒上少許鹽把表皮搓洗乾淨， 再次清水沖洗乾淨後控水備用。
2、黃瓜不去皮， 用小刀削成滾刀塊放入大盆中，
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3、攤涼後的花椒水中， 加入釀造食醋（白醋）、少許甘草粉攪勻。
4、將混合酸醋汁中， 加入足量白糖（加入的糖量總比你能想像的要多， 最起碼是加入醋量的1.5倍糖）， 攪勻備用。
5、調入剁辣椒（也可以加入幹辣椒),量多量少根據自己所能承受的辣度而定。 將混合酸醋汁攪勻， 試試味， 或鹽或甜或酸， 根據個人口味再增加材料微調， 調製好的成品醋汁要稍微重口些。
6、將醃制好的黃瓜條夾入保鮮盒水， 用酸醋汁浸沒， 加蓋密閉， 放入冰箱冷藏， 泡醃2小時左右取出食用， 口感最佳。
這道美味爽脆的酸黃瓜做法簡單， 可以根據孩子的口味適當的改變調料的量， 希望媽咪和孩子們能喜歡這道菜！
