夏季清火食譜：苦瓜炒蛋
材料：苦瓜1根， 雞蛋2個， 小蔥， 鹽， 油。
做法：
1、苦瓜洗淨， 去籽和白瓤， 斜切薄片， 放鹽拌勻， 15分鐘左右苦瓜出水變軟， 擠幹水分。
2、炒鍋熱油， 入小蔥炸香， 放入苦瓜稍炒。
3、倒入已調入鹽的雞蛋液， 翻炒均勻， 待雞蛋熟了即可出鍋。
小貼士：苦瓜很苦， 是由於它含有喹寧物質， 喹寧物質具有清熱去火解毒的功效。 如果不去掉苦味， 大部分人都不能接受。 所以炒前用鹽醃制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的風韻。
夏季清火食譜：薏米綠豆粥
材料：薏米100克， 綠豆100克， 清水適量。
做法：
1、薏米100克用清水浸泡8小時，
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2、綠豆100克用清水浸泡3小時， 清洗後倒去水分， 不要浸太久， 綠豆久浸會發芽。
3、半鍋清水加入薏米燒開， 放入綠豆煮滾後轉中火燒30分鐘。
4、加入少量冰糖攪拌至融化即可關火放涼。
小貼士：
1、寒涼體質和經期女性不宜食用。
2、可根據個人喜好加入冰糖、鹽等食用。
夏季清火食譜：涼拌黃瓜木耳
材料：黃瓜一根， 木耳適量， 蒜適量， 小米辣適量， 生薑適量， 陳醋適量， 廚幫原曬鮮醬油適量， 香油適量， 鹽適量， 雞精適量， 白糖一小勺， 青花椒油適量， 香辣豆豉油適量， 食用油適量。
做法：
1、木耳提前泡發洗淨， 再焯水， 撈出晾涼。
2、黃瓜用刀拍碎切段和木耳放一塊。
3、小米辣薑蒜切末放小碗裡， 澆上一勺熱油熗一下出香味。
4、再往小碗裡調入適量的陳醋，
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5、把混合好的料汁澆在提前準備好的木耳黃瓜上， 混合拌均勻即可。
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夏季清火食譜：開水沖雞蛋
材料：雞蛋一枚， 白糖適量， 開水200ml。
做法：
1、雞蛋打散， 放白糖。
2、燒開水， 再倒入蛋液即可。
小貼士：
1、開水沖雞蛋是一種不太常見的吃法， 一般作為降燥去火的偏方。
2、開水沖雞蛋還有潤肺止咳的功效哦。
夏季清火食譜：龜苓膏
材料：龜苓膏粉20g， 溫水40g， 冷水400g， 蜂蜜(調味)適量， 牛奶(調味)適量。
做法：
1、將龜苓膏粉20g和溫水40g放在鍋裡先混合均勻。
2、再倒入冷水400g， 攪拌均勻後開中火， 煮1-2分鐘左右， 期間記得要不斷攪拌以免糊鍋， 煮到變濃稠， 勺子明顯感到阻力， 而且液體可以粘附在勺子上即可。
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3、將煮好的龜苓膏液體倒入適合的容器中， 冷卻直到凝固即可， 如果想要冰涼口感可以放冰箱裡面冷藏凝固。
4、食用的時候可以按自己的口味添加蜂蜜調味， 還可以加入適量牛奶增加風味。
小貼士：
1、體質虛弱的女性， 尤其是處於生理期的女性不適宜吃龜苓膏哦。
2、懷孕的女性不能吃龜苓膏哦， 會造成不良的流產或其他不適感。
夏季清火食譜：山楂橘子糖水
材料：梨1個， 橘子1個， 山楂6個， 冰糖適量， 礦泉水適量。
做法：將所有食材洗乾淨， 去皮去核切塊兒， 放入剩水的鍋內， 先開中火煮開後轉小火燉半小時即可。
小貼士：
1、這道甜品適合兩頓飯之間食用哦。
2、除了可以下火， 還可以消食、潤肺哦。
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