以芹菜頭黑木耳煲瘦肉， 在這夏日裡有降壓鎮靜、利咽明目的作用。
(一)主料一——黑木耳的作用
黑木耳含有對抗人體腦血栓形成的物質， 對冠狀動脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。
(二)主料二——芹菜的作用
a.芹菜脆嫩而富有香氣， 其營養價值很高， 鈣和鐵的含量比番茄高達20倍。
b.中醫認為芹菜有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效，
c.芹菜可治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病， 對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
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(三)配製原料：
芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生薑3片。
(四)製作方法：
a.芹菜頭洗淨;
b.黑木耳稍浸泡、洗淨;瘦肉洗淨， 切厚塊。
c.先把芹菜頭與生薑放進瓦煲內， 加入清水2000毫升(8碗量)， 武火煲沸改文火煲40分鐘， 下黑木耳和瘦肉， 煲約30分鐘後， 調入適量食鹽便可。 此量可供3~4人用。
以芹菜頭黑木耳煲瘦肉， 在這夏日裡有降壓鎮靜、利咽明目的作用。
