夏季坐月子營養食譜
砂仁鯽魚湯
材料： 砂仁3克， 鯽魚150克， 生薑、蔥、食鹽各適量。
做法：
鯽魚去鱗、鰓及內臟後洗淨， 將砂仁納入魚腹中， 放入砂鍋內， 加水適量， 用大火燒開後放入生薑、蔥、食鹽即可。
紅參蒸鯽魚
材料：
活鯽魚25O克， 紅參12克， 火腿25克， 蝦仁15克， 雞湯、味精、薑、蔥、胡椒粉各適量。
做法：
1。 將卿魚去鱗及內臟後洗淨， 放入沸水中氽一下。 蝦仁、紅參用溫水洗一下。 火腿洗淨切片。
2。 將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中， 加拍破的薑、蔥， 倒入雞湯， 加少許鹽， 蓋好， 上籠蒸熟即可。
3。 食時揀去薑、蔥， 加味精、胡椒粉。
藿香粥
材料：
藿香15克(鮮品30克)，
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做法：
藿香煎汁， 另用粳米煮粥， 粥成後加入藿香汁調勻煮沸， 一日內分3次服完。
鯽魚豆腐
材料：
豆腐25O克， 鯽魚2條(400—600克)。
做法：
用鯽魚和豆腐一起煮湯， 分二次飲食。
莧菜粥
材料：
紫莧菜1把， 糯米6O克。
做法：
把莧菜用水煎， 取汁和糯米共煮粥， 空腹食用。
王瓜根肝糊湯
材料：
王瓜根10克， 牛肝(或豬肝)20O克， 洋蔥、胡蘿蔔各1個， 老薑1塊， 雞骨湯、奶油、鹽、胡椒各適量。
做法：
1。 先將肝在開水裡燙一下， 使其稍硬可較易處理， 然後切成豆粒大的細丁。
2。 洋蔥、胡蘿蔔切成細丁， 老薑剁碎。 在深鍋內先放奶油， 隨即將全部原料放入， 王瓜根也同時加入， 放雞骨湯約5碗， 用小火慢煮， 直到全部原料煮熟而燙成糊狀時， 加鹽、胡椒等調味。
枇杷葉糯米粽
材料：
新鮮枇杷葉若干張，
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做法：
糯米先用清水泡浸1宿， 就鮮枇杷去淨葉上絨毛， 洗淨後包粽子， 蒸熟後即可食用。
清蒸乳鴿
材料：
乳鴿1只約150克， 蔥結1個， 薑絲2克， 水發冬菇2個， 精鹽適量， 味精少許， 清水300毫升， 熟豬油10克。
做法：
1。 將乳鴿洗淨， 均勻地撒上鹽， 放入湯碗中。
2。 再放入蔥結、薑絲、冬菇和熟豬油， 加水， 上蒸籠急火蒸15—2O分鐘， 去蔥薑， 加上味精即可。
清蒸鯽魚
材料：
鯽魚1條約500克， 筍片50克， 熟火腿4片， 水發冬菇4個， 料酒5毫升， 鹽適量， 蔥結1個， 薑片2片， 熟豬油10克。
做法：
1。 將鮮鯽魚去鱗、開膛， 取出內臟， 在魚的兩面用刀斜切， 但不能傷骨， 塗酒後平置於盆中。
2。 在魚上撒鹽， 依次放上冬話、等片， 最上面放火腿片， 再放蔥、薑、熟豬油和高湯， 上蒸籠急火蒸15分鐘左右， 去蔥姜即成。
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注：火腿、筍可以不用。 如魚不足500克， 調味料可以減少。
