夏季的食物紅黑榜吃好不如吃對

夏季的氣溫高， 身體出汗多， 體力消耗較大， 所以常常食欲不振、渾身乏力、易上火。 其實， 吃對食物， 身體舒舒服服， 輕鬆度夏；但若吃錯了， 輕則會引起腸胃不適， 重則甚至疾病纏身。 現為您列出一張夏季食物紅黑榜。

紅榜

西瓜

西瓜中含有大量的水分， 是一種可以滋身補體的食物和飲料， 適宜於中暑發熱， 汗多口渴之人食用。 但西瓜吃多了易傷脾胃， 脾胃虛寒、消化功能差的人應少吃， 尤其慎吃冷藏後的西瓜。

苦瓜

苦瓜等苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等， 具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功效。

需注意的是， 苦味食品一次別吃太多， 否則容易引起噁心、嘔吐等不適反應。

西葫蘆

西葫蘆低脂肪、低能量， 具有減肥、抗癌防癌、清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結、潤澤肌膚等功效， 而且含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質， 尤其是鈣的含量極高， 是夏季的不錯的蔬菜， 脾胃虛寒的人應少吃。

熱茶

飲用熱茶能促使人體毛孔張開， 促進汗腺的分泌， 還可以利尿、有助於降溫、解暑。 熱茶中的茶多酚、糖、果膠、氨基酸等， 能夠與唾液更好地發生反應， 使口腔得以滋潤， 便產生清涼的感覺， 是消暑飲品中的首先者。

玉米

玉米含有豐富的微量元素、纖維素及多糖等營養成分， 還有黃玉米含較多的維生素A， 對人的視力十分有益。

在夏天吃一些新鮮玉米， 可以促進食欲。 需要注意的是， 吃玉米時要嚼爛， 以助消化， 腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者不宜多吃。

薏米

薏米性味甘淡微寒， 含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B1和多種氨基酸。 它具有利濕健脾、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 是常用的利水滲濕食物。 夏天用薏米和紅豆搭配煮粥， 是很好的消暑食品。 脾虛無濕， 大便燥結及孕婦不宜食用。

毛豆

毛豆含有豐富的維生素B族和膳食纖維等營養成分， 對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。 此外， 夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。 但毛豆多吃了很可能會引起腹脹， 消化不良者可以每天控制在一把的量。

蓮子

夏天到了， 首先養心， 說到養心， 蓮子是最養心的了， 性微涼、味甘澀， 富含磷、鈣、鐵等礦物質， 具有養心補脾、補腎固攝等功效。 煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶都可以， 不僅是安神養心的佳品， 而且對腸胃有非常好的幫助。

黑榜

麻辣燙

由於受利益驅使， 不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長， 常常會使用國家禁用的工業堿、福馬林(多用於標本製作防腐、定形)發泡， 以給人新鮮質優的感覺。 如果大量食用或經常食用被福馬林浸泡的海產品， 會損傷人體的肝臟， 甚至誘發癌變。

燒烤食品

肉類食品在燒烤過程中會產生一種致癌物質――雜環胺。 它是一種強力的致癌劑。 此外， 蛋白質(蛋白質食品)食品在烹調時要經歷一個“熱解”的過程，

許多熱解物是誘變劑， 食入人體同樣可誘發癌變。 實在抵不住誘惑， 吃燒烤的同時吃一些綠色蔬菜和水果， 以降低有害物質對健康的損害。

醃制食品

醃制食品含有致癌物質“亞硝酸胺”， 多吃粗制不衛生的醃菜， 有潛在性致癌危險。 此外， 醃制類食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽， 可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺， 是導致胃癌的直接原因。 因此， 鹹菜、鹹魚、鹹蛋、酸菜、鹹肉等， 不宜長期食用。

薰制食品

煙熏食物可產生一種具有很強致癌作用的物質――苯並芘。 苯並芘在污染的空氣中存在， 食物經過加熱處理後亦可存在， 並且主要存在於熏肉、熏雞、熏鴨、熏魚、熏腸、熏牛肉、熏羊肉等薰制品中。

因此， 薰制過後的肉類食品不宜長期食用。

油炸食品

大部分油炸食品， 尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺， 俗稱丙毒， 是一種致癌物質。 長期食用會引發多種腫瘤病症。 因此， 油炸食品不宜長期食用， 偶而食用， 可以配點新鮮的蔬菜或水果。

黴變食品

黴變食品含有大量的致癌物質――黃麴黴素， 人食用後大都是經過肝臟來排除， 從而以及引發肝臟細胞的異變引起肝癌。 不要食用長期存放可能被黴菌污染的食物， 特別是花生、玉米、珍珠米、小麥等食品。