夏季防暑 推薦幾道寶寶解暑的食譜

一、夏天寶寶飲食原則

1、清涼、爽口：一到了夏天， 不免讓人失去胃口， 連小寶寶也不例外， 建議在您替孩子準備餐點時， 別忘了“開胃、好看”的原則， 時常準備一些清涼、爽口的食品， 好好照顧寶寶的食欲， 例如：涼拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等， 都是不錯的菜色。

另外， 媽咪也可展現好廚藝， 製作一些清爽、營養的點心， 幫孩子補充營養。 鄭滿琴強調， 洋菜富含膠質， 既好吃又營養， 所以媽咪可常做些冰涼的洋菜果凍， 當孩子的小點心；又或可將柳橙、蘋果、芒果等水果入菜， 製作豐盛的水果大餐等， 都是很受小朋友喜愛的菜色。

2、均衡、營養：除了口味之外， 還得兼顧營養， 以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類， 就是不錯的法子。 此外， 五穀類也不宜少吃， 如果寶寶味口不佳， 媽咪可換以粥、涼拌面等， 容易入口， 又有營養的食譜來引起寶寶的食欲。 要提醒您， 孩子的飲食多受父母的影響， 建議媽咪在做菜時應儘量兼顧孩子營養的需求， 即不只做自己敢吃或孩子喜歡的食物。

專家表明， 幼兒的腸胃尚未發展成熟， 餵食時， 宜采溫和的食物， 避免過冷、過燙的食物， 以免孩子適應不良。 此外， 應多變化食物的種類及外觀， 增加孩子的食欲， 但需避免給予味道過重、太油膩的食物， 如巧克力、洋芋片等。 而為了鼓勵小朋友多吃， 少量多餐也是好方法，

如：給予可以拿在手上的小包子、小點心， 除可讓孩子自行拿握外， 還可訓練咀嚼能力。

3、清潔、衛生：夏天除了吃的對“胃”之外， 還得兼顧均衡衛生， 才能保護好小寶貝腸胃道。 所以有些烹飪守則， 是馬虎不得的。 夏季食物若保存不佳， 很容易產生腸胃道疾病， 如瀉肚子等。 所以媽咪購買食物時， 應著重新鮮度， 並避免選購熱狗、香腸等具有化學物或添加物的再製品， 免得影響孩子的成長。

蔬果中可能含有農藥， 所以烹煮前應先清洗或浸泡， 以減低農藥含量。 存放時， 也不宜置於室溫下過久， 以免變質；烹飪時， 生食及熟食宜分開處理；擺放于冰箱的東西， 應掌握先進先出的原則， 並注意保存期限；食物不宜反覆解凍， 以免新鮮度打折、影響口感、養份流失或導致農藥等化學物質產生變化等。

烹煮過的食物， 宜於2天內吃完最佳， 並可一周檢驗一次冰箱的冷度（冷凍－18℃， 冷藏7～8℃）。

接下來， 再來看看小編推薦的幼兒解暑食譜吧。

二、夏天寶寶解暑食譜

1、西洋參煲水鴨湯

配料：每次用西洋參20克， 水鴨肉250克， 桂圓肉12克。

做法：製作時， 先將西洋參洗淨， 用刀切成薄片（或打碎成幼粒）， 備用。 剖殺水鴨， 去除毛及內臟、頭、頸及腳， 用清水洗淨血污， 然後用刀砍成粗件備用。 桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。 以上湯料準備就緒後， 同放進湯煲內， 加入適量清水， 用中火到慢火煲湯， 煲一小時卅分鐘左右， 加食鹽調味， 待溫飲湯， 食鴨肉及桂圓肉。

功效：本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品，

能益氣養陰， 清火生津；水鴨乃長年生長於水面之血肉有情之物， 能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。 特別適合濕熱、虛火過重之人， 被譽為“補虛勞的聖藥”。 桂圓肉乃補益氣養顏之妙品， 善於養血， 甯心益智。 三種食品配合就能益氣生津， 寧心養血除煩。 本湯對於暑熱天氣， 自我感覺疲勞乏力， 汗出過多， 口幹口渴， 精神不足甚為適宜。

2、冬瓜綠豆沙

配料：每次可用鮮冬瓜肉250克， 綠豆75克， 紅糖適量。

做法：製作時， 先洗淨冬瓜， 並去皮及瓜籽， 將瓜肉切成小條狀， 幹綠豆洗淨， 有條件可去除綠豆皮。 然後將準備好的綠豆放入沙鍋內， 加清水煎煮， 待豆粒將煮成豆糜狀時， 加進切好的冬瓜， 繼續煲20分鐘， 然後加入適量紅糖調味。

功效：夏喝綠豆湯，

冬煮銀耳湯。 綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料， 綠豆具有很高的藥用價值， 所含的蛋白質幾乎是粳米的3倍， 李時珍稱之“濟世之食穀， 菜中佳品”。 夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等症， 乾燥季節不宜常飲。 鮮冬瓜味甘性淡， 能清熱解暑；幹綠豆性味甘涼， 能清涼解毒、消暑利水；紅糖甘甜能解毒潤澡。 三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴， 又清甜可口。

3、布海帶豬脊骨湯

配料：昆布30克、海帶30克、黃豆30克、豬脊骨750克、生薑2－3片。

做法：昆布、海帶、黃豆洗淨， 稍浸泡；豬脊骨洗淨， 用刀背打碎， 然後與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升（約10碗水量）， 先用武火煲沸後， 改用文火煲約兩個小時， 調入適量食鹽便可。 此量可供2－3人用。

功效：昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣，具有清熱消滯、利濕除煩的功效，是暑濕之際的既清瀉又營養的飲品，同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。

功效：昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣，具有清熱消滯、利濕除煩的功效，是暑濕之際的既清瀉又營養的飲品，同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。