夏季飲食清淡好嗎？

許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解， 甚至認為清補就等於只吃蔬菜、瓜果， 追求飲食的絕對清、素。 其實， 清補還要強調補養， 只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用， 以對抗酷熱的氣候。

這一點對於老人來說尤為重要， 因為人到老年以後， 舌面上的味蕾減少萎縮， 嗅覺細胞更新緩慢， 加之炎熱引起機體的一系列生理改變， 就會使食欲進一步減退， 如果飲食過於清淡， 哪裡還會有胃口進食呢?
再說， 一味地進食蔬菜， 人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足， 勢必會削弱機體的抵抗力， 也就達不到補養的目的。 夏季談及飲食， “清淡”之說便大行其道， “清淡”文章連篇累牘。 有的人為了執行“清淡”的政策， 原來經常吃的魚肉禽蛋很少吃了;連平時每天都喝的牛奶也停了， 說是喝了牛奶“火氣”旺;在飲食的數量上不少人也減少了， 大有“縮食”的味道。
一到老年， 糖尿病、高血壓、高血脂等各種慢性疾病就會找上門來， 所以為了健康， 老人們開始控制飲食：低糖、低油、低鹽……總之就是一切以清淡， 再清淡為主旨。

一些老人由於害怕血脂過高， 對葷菜總是抱著敬而遠之的態度， 這樣做的結果是， 不少人的體質迅速下降， 體重減輕， 消瘦乏力， 抗高溫和疾病的能力下降， 工作、學習效率降低， 甚至有人產生“疰夏”現象。 其實， 一味吃素對老年人的健康並非完全有利， 吃得過分清淡反而會降低體質， 使疾病更易乘“素”而入。