夏季養生專家談安全度夏

驕陽似火， 熱浪滾滾。 夏季是一年中氣溫最高的季節， 受東南面的太平洋和西南面的印度洋季風氣候影響， 雨水充足， 空氣濕度大， 病菌繁殖快， 加上各種蚊蟲活躍， 因此容易暴發各種傳染疾病。 夏季飲食不但要注意營養， 還要注意衛生狀況。 尤其食用海鮮時更要講究科學性， 注意消除海鮮產品攜帶的病菌。

此外， 高溫燥熱容易導致人的情緒波動， 使人煩躁易怒， 嚴重影響睡眠品質；人體皮膚血管受熱擴張， 大量血液流入， 這些都可使機體的消耗增大， 與此相反， 此時消化酶分泌減少， 胃腸動力降低，

食欲減退。 而且在高溫環境下， 人體會通過汗液散發體熱以平衡機體的熱穩定， 在流汗的同時， 鈉、鉀、鈣、鎂、維生素C、維生素B1、維生素B2和礦物質、維生素以及乳酸、尿素、氨基酸、賴氨酸等也隨之流失。 出汗多容易導致體內必需的微量元素流失和電解質失衡， 如果不注意飲食調養， 會帶來更多的健康問題。

● 夏季飲食解析

夏日飲食以健脾養胃、消暑化濕為原則， 注意補充流失的維生素及礦物質。 以清淡寒涼的食物為主， 但生冷及冰凍食品不宜過多食用。 選擇新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的食品， 多吃各種應季蔬菜和時令水果， 還可食用一些蓮子湯、荷葉粥、綠豆粥、豆漿、玉米糊等湯羹， 以利消渴生津、清熱解暑。 可適量吃點酸性食品，

如添加醋酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸的酸性食品， 如番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、芒果、獼猴桃等酸性水果以及優酪乳等， 可幫助斂汗祛濕， 生津解渴， 健脾開胃， 殺菌防病， 增強胃液殺菌能力， 並提高鈣、磷等元素的吸收。

● 夏季最應預防中暑

飲食預防：隨時注意補水， 出汗多時， 可補充一些鹽水， 以彌補人體因流汗而失去的鹽分；多吃一些含水量高的新鮮蔬菜和水果， 以補充體內所需水分和維生素、礦物質。 同時， 還可以補充一些乳製品， 既能補水， 又能滿足人體對鈣的需求。

生活預防：從根本上改善工作、學習和生活環境的溫度， 調整作息時間， 保證充足睡眠。 過度疲勞者、久病者、老年人以及產婦等均屬易中暑者， 在高溫天氣應盡可能減少外出活動。

中暑急救：一旦發生先兆中暑和輕度中暑， 應立即到陰涼通風的環境下休息。 多飲用一些含鹽分的水或運動型飲料， 還可在額頭等處塗抹一些清涼油、風油精， 或口服一些人丹、十滴水、藿香正氣水等。 重症中暑患者， 應儘快對其進行降溫， 並緊急送往醫院。 體溫降到38.5℃時， 停止降溫， 轉移， 到室溫下繼續觀察或用風扇給其全身散熱， 以免體溫降得過快過低， 反而對健康不利。