配料：
蛋黃2個
白砂糖45g
淡奶油200g
牛奶 50g
DGF濃縮咖啡液10ml(也可以用咖啡粉 20g)
鹽少許
步驟：
1、蛋黃和白糖放入盆內， 用電動打蛋器攪拌， 直到蛋黃顏色變淺， 體積變大
2、牛奶加熱直至表面冒泡， 關火。 趁熱將牛奶倒入蛋黃液中， 邊倒入變用電動打蛋器攪拌， 以防蛋黃被燙熟， 蛋奶液製作完成
3、加熱蛋奶液， 不停的用蛋抽攪拌(以防糊鍋)， 放入少許鹽， 直到蛋奶液表面開始冒氣泡即可關火(這步是將蛋黃內的細菌殺死， 最好別省略)， 此時加入咖啡液， 攪拌均勻。 放涼待用
4、淡奶油打發到9分， 即提起打蛋頭， 奶油成短的直立尖峰
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5、將打發好的淡奶油分2次加入已涼透的蛋奶液中， 用刮刀拌勻.
6、倒入盒子內， 放冰箱冷凍4小時以上就可以吃了
ps：如果用咖啡粉可以在加熱牛奶(步驟2)時， 倒入牛奶裡一起加熱
