夏日餐桌+【媽咪的清涼餐】

夏日夏日就是太熱的意思， 自從進伏以來， 全家人的胃口都不太好， 熱的嫌太熱， 吃完就會出一身的汗， 乾淨更熱了。

我每天早晨都會給家人熬制一大鍋綠豆湯， 既清涼又藉口。 我還用大量杯晾上滿滿的白開水， 外出回來， 喝上一杯， 白開水可是最好的飲料。

夏日我們家餐桌上少不了各種涼拌菜， 早中午都會具備的：

涼拌菜做起來比炒菜麻煩許多， 但它帶來的那份夏日裡的清涼， 熱菜是無法媲美的。

一.涼拌雜蔬涼拌雜蔬主原料登場：水發豆筍、水發黑、白木耳。

配角：紅椒、黃瓜等1、黑木耳揪成小塊， 白木耳也揪成小朵小朵的，

豆筍還是按老規矩切成長條狀， 再加少許紅椒絲。 黃瓜半根切成絲， 若擦成絲口感更美。

2、鍋中放水， 水燒開之後將材料難熟程度先後加入白木耳、黑木耳、豆筍、紅椒。 焯水後撈出瀝幹水分待用。

3、將鍋燒熱， 放入食用油， 調成小火， 加入幹椒、大蒜， 待聞到幹椒爆香的味道後關火。

4、將調好的油倒入， 加入食鹽少許， 拌勻即可。 若擱冰箱冷藏一會口感更好！

二.蒜油茄子：

夏天也是茄子的旺季， 茄子的吃法多種多樣， 今天做法好吃簡單味美， 適合夏天食用， 多吃蒸煮的食物對身體有益。

這是一道非常簡單又非常可口的夏日涼拌菜肴， 此乃我第一次做涼拌茄子， 做出來的味道著實不錯， 至少娃兒和她爹稱讚了一番。

1、主角：紫茄子登場。 洗淨後切成兩段， 上蒸鍋蒸熟待用。 茄子也蒸好了， 開鍋看看， 紫色已經變淡了許多。 用筷子輕輕一戳即可深入， 茄子熟了。 用筷子分成條狀：

2、配角：青椒蒜泥。 這裡最關鍵的是蒜末， 以前都是用切的， 這一回派上場的是“撚蒜器”， 這個東東非常適合將大蒜撚成蒜泥或蒜蓉， 這樣才能使今天的茄子入味。 準備四到五顆大蒜， 這個根據自己的喜好來添加。 將去皮的大蒜放入撚蒜器中， 準備開撚。

撚好的蒜泥， 感覺就像蒜末末一樣， 根本看不到硬硬的小蒜頭了。 切一些青椒末與蒜泥混在一起。

開火將鍋燒熱， 放入適量植物油（根據茄子的多少來）， 油燒熱後關火， 將熱油倒入裝有青椒蒜泥的碗中， 瞬間：青椒和蒜泥在翻騰著，

一些蒜油的香味撲鼻而來， 蒜油做好了。

3、將蒜油倒入茄條中， 加入適量食鹽， 拌勻即可。

三。 番茄燴豆腐：

番茄是夏天離不開的蔬菜， 熟吃生吃都特別有營養， 富含維生素極多呢。 豆腐富含蛋白質的大家熟知的， 一紅一白搭配起來特別鮮豔， 味道也是極美的哦。

先來簡單的介紹一下這道菜的食材和程式：

材料：番茄， 豆腐調料：油， 花椒， 鹽， 醬油， 雞精做法：1.把準備好的番茄， 豆腐洗淨切成塊。

2.鍋燒熱放油， 油熱一點的時候先放點花椒， 接著放番茄炒著， 中間加一點醬油， 放鹽， 喜歡甜味的可以放些白糖。 雞精是必不可少的。

3.番茄炒的差不多就放豆腐， 接著撒點蔥葉就可以出鍋了。

大功告成。

四.健脾祛斑粥愛美是人的本能， 更是女人的本能了，

夏天我們女人臉上難免會被太陽灑出一些褐色斑塊， 可以試試喝一些。

桂圓蓮子薏米芡實粥。 讓我們一起在廚房中進行一場祛斑大行動吧～～來， 現在就動手， 讓臉上的瑕疵扼殺在廚房的搖籃裡。

材料：桂圓肉 薏米 芡實 蓮子 蜂蜜 水家中什麼都有了， 就差芡實， 剛剛買了， 馬上動手熬制。

1.因為薏米會使身體冷虛， 虛寒體制不適宜長期服用， 所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。

2.優質的薏米質硬有光澤， 顆粒飽滿， 呈白色或黃白色， 堅實， 味甘淡或微甜。

3.品質低劣的薏米無光澤， 顆粒不均勻， 有雜色， 沒有味道或微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味。

撚著薏米， 感覺不夠堅實的， 可能是變質的或者還未全幹的薏米。

4.芡實無論是生食還是熟食， 一次切忌食之過多， 否則難以消化。

5.如果不是用電燉鍋做的， 用別的鍋， 那就煮大概1小時至熟， 然後先調入桂圓肉煮一會， 再調入蜂蜜攪勻即可關火。